Функциональное питание
Download 1.63 Mb. Pdf ko'rish
|
sbornik pitanie
|
Функциональное питание 6 Предисловие Социально-экономические и внешнеполитические транс- формации, происходящие в России, предопределили возникно- вение многих общественных проблем, требующих незамедли- тельного решения. Одними из наиболее важных являются соци- ально-демографические вопросы. Для России сущностной зада- чей выступает народосбережение, о котором писал ещё М.В. Ломоносов в своем письме «О сохранении и размножении российского народа» (1761 года). Вследствие того, что ежегодные потери населения достигли 1,5-2 млн. в год, сформировалась необходимость разработать программу народосбережения, направленную на повышение качества жизни населения, до- стижение материального, духовного и физического благополу- чия того населения, которое проживает в настоящее время в Российской Федерации. С подобными проблемами сталкиваются и другие государства евразийского континента. Исследователи отмечают, что имеются разнообразные от- дельные проекты социально-демографического характера, но большинство из них сформированы по ведомственному прин- ципу и направлены лишь на определённые сферы жизнедея- тельности общества (или на наиболее нуждающиеся и уязвимые социальные группы), что ограничивает их эффективность. В число оптимальных направлений перспективной социально- демографической программы следует включить формирование единой государственной системы народосбережения, основан- ной на объединении деятельности государственных органов и социальных институтов по сохранению российского народа и охватывающей все социальные группы и сферы жизнедеятель- ности общества. Система народосбережения направлена на то, чтобы способствовать созданию оптимальных условий для са- мореализации и воспроизводства населения, а также планомер- ного воздействия на качество жизни всех социальных групп об- щества в целом и каждого индивида в отдельности. Совершен- ствование качества жизни населения во многом способствовало бы увеличению продолжительности жизни и творческой актив- ности населения, снижению заболеваемости, инвалидности, Функциональное питание 7 смертности, повышению брачной и семейной активности моло- дежи, росту рождаемости. ХХ век принёс человечеству новые трудности, связанные с питанием и самим биологическим существованием человече- ства. Образ жизни человека в новейшее время существенно из- менился. Соответственно, изменения затронули и структуру пи- тания. Человек сегодня должен получать калорий меньше, чем раньше, а микронутриентов (витаминов, минералов, аминокис- лот, энзимов и т.п.) столько же. Организации здорового питания современного человека препятствует один из кризисов глобализации, а именно ― эко- логический, связанный с тем, что в земледелии и животновод- стве применяются яды, пестициды, антибиотики и гормоны, в пищевой промышленности ― консерванты, нитраты и другие вещества. Экологический кризис привёл таким образом к тому, что питание во многом перестало соответствовать потребностям человека для обеспечения его нормального функционирования. Решить актуальную проблему здорового питания отнюдь не просто. Нынешние продукты питания из рациона человека не богаты полезными питательными веществами: масса замените- лей, красителей и прочих экономических и технологических до- бавок составляют весомую часть продуктов. Современному че- ловеку всё сложнее получать полезные вещества из обычной пищи. Почвы становятся всё беднее, а засеваются они новейши- ми сельхозкультурами, которые дают хорошую урожайность, хорошо хранятся, хорошо транспортируются, но из-за этого бед- ны полезными веществами. Зачастую современный человек, чтобы получить всё необходимое из пищи, должен съедать не меньше, а больше. И в результате образуется задача организа- ции здорового образа жизни, здорового питания с тем, чтобы получать все необходимые вещества, не сталкиваясь при этом с проблемой ожирения. При разработке практических рекомендаций по улучшению качества жизни населения, его сохранению и воспроизводству важнейшее направление образует внедрение идеологии здоро- вья и здорового образа жизни в качестве национальной идеи. Чтобы добиться укрепления репродуктивного здоровья молоде- жи, улучшения качества жизни инвалидов, малоимущих и пре- старелых, обеспечения здоровья подрастающего поколения, необходимо организовать функциональное питание. |
