Hambacher schloss
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die pfalz buchbar ➽ Naturerlebniswanderungen im Naturpark Pfälzerwald: Quellen, Felsen, Waldgeschichten. Baumsafari oder Naturerlebnisse zu exotischen Pflanzen. Führungen/Reiseleitungen für Gruppen ab 100,–/135,– EUR 06321-9268-60, pfalztours.eu ➽ Hüttenerlebnis im Naturpark Pfälzerwald. Entspanntes Wandern im größten zusammen- hängenden Waldgebiet Deutschlands. Bestens markierte Wanderwege, Pfälzer Wein und eine bewirtschaftete Waldhütte oder ein kleines Weindorf nicht weit. Wanderarrangements für Gruppen ab 10 Pers. 189, – EUR p.P. (im DZ) 06321-926860, pfalztours.eu ➽ Hüttenerlebnis Pfälzerwald Hoch über der Deutschen Weinstraße mit grandiosem Weitblick - die atmosphärische Hüttengaudi. Für jeden das Richtige bietet das kulinarische Grillbüfett im Naturpark Pfälzer- wald. Für Gruppen ab 20 Pers. ab 95,– EUR p. P. (im DZ) 06321-926860, pfalztours.eu ➽ „Oigscherrdes“ und Walderlebnis Burgunder- schinken, Schweinebauch mit Backpflaumen oder Rinderhüftsteak wird „oigscherrd“, also in der Grillglut verscharrt, um danach ausgegra- ben und gegessen zu werden: Ein nicht alltäg- liches Grillereignis in frischer Waldluft; dazu Wissenswertes zur Entstehung des Biosphären- reservats Pfälzerwald und seinen Baumarten. Für Gruppen ab 38, – EUR 06321-926860, pfalztours.eu empfehlungen ➽ Ein Hüttenverzeichnis des Pfälzerwaldver- eins mit allen Öffnungszeiten der Pfälzerwald- Hütten gibt es über die Tourist-Info und den Pfälzerwaldverein 0621-516859, pwv.de und die Naturfreundehäuser 0621-523191, naturfreunde-rlp.de ➽ Pfälzer Hüttenzauber am 5. Juni 2011, pfaelzer-huettenzauber.de ➽ Kühlendes Nass in schönster Natur: Naturbadeseen, Badeparks und in der Natur ge- legene Schwimmbäder entlang der Deutschen Weinstraße, im LebensART-Guide, S. 58/59. ➽ Die zeter berghaus-rallye – ein erlebnis der besonderen art 06321-88438, zeter-berghaus.de naturfreundehäuser und pfälzerWaldhütten am pfälzer Weinsteig 42 alles Glück der erde liegt an der Deutschen Weinstraße nicht nur auf dem rücken der Pferde. Denn es geht auch anders – zum Beispiel im Planwagen durch Wald- und Weinberge mit einer zünftigen Vesper und einem Glas Wein. Wanderritte durchs rebenmeer und Pfälzerwald stehen ebenso auf dem Programm wie reitturniere oder Pferderennen als sportlich-gesellschaftliches ereignis. Wer es ein bisschen exotischer mag, der geht eben mit Lamas auf tour. unterWegs mit ross und reiter freizeit 43 die pfalz buchbar ➽ „Hoch auf dem gelben Wagen …“ Mit zwei PS und Pfälzer Gemütlichkeit geht es in einem urigen Planwagen durch Wald- und Weinberge. Sie entdecken „entschleunigt“ die Pfalz bei Weinprobe und Vesper für Gruppen ab 10 Personen ab 22,– EUR pro Person. Alle Genuss- touren und Programme buchbar bei 06321-926860, pfalztours.eu ➽ Karawane zur römervilla – eine Woche Familienurlaub Mit ein paar „Streichel-Einheiten“ zieht die Karawane mit acht Lamas zur „Tour de Pfalz“. Wanderspaß und Spannung im Freizeitpark, während eines Zoobesuches oder Ausblicke im Pfälzerwald, für Familien (2 Erw./2 Kids) ab 599,– EUR (in FeWO), 06321-926860, pfalztours.eu empfehlungen ➽ Auch ein urlaub hoch zu ross hat seinen Reiz. Die Pfalz bieten spezielle Angebote für Pferd und Reiter. Durch die schönsten Gegen- den geht es entweder auf eigene Faust oder als geführte Tour. Alle Wanderreitstationen des Vereins „Die Pfalz zu Pferd“ erfüllen die An- forderungen der tiergerechten Unterbringung von Pferden. Die Pfalz zu Pferd e.V. 06346/98 98 86, 0174/310 37 67, diepfalzzupferd.de ➽ So eine Eselei: Wander- und Treckingtouren im biosphärenreservat Pfälzerwald mit eseln ein besonderes Erlebnis, besonders für Gruppen und Familien! 06233-326155, wildpfad-pfalz.de ➽ Lama-ausritte 06322-943540, lama-wandern.de ➽ renntermine auf der Pferderennbahn Haßloch siehe Kalender oder hassloch.de 44 An der BAsis des Genusses Die Pfalz hat sich als kulinarisches Wunderland zwischen bodenständigen heimischen Spezialitäten und gehobener Küche auf Sterne-Niveau einen Namen gemacht. Genießen kann man das vielerorts. Aber dazulernen kann man auch. gourmet 45 PROST 46 Wein- und Kochschulen Das neu gestaltete Kochatelier Freundstück gehört zum Nobelrestaurant Ketschauer Hof in Deidesheim und ist eine stilvolle Event-Location für Kochkurse und individuelle Veranstaltungen. Entstanden ist eine der schönsten Kochschu- len Deutschlands. Die Kurse werden als hochwertige Menüs konzipiert und umgesetzt. Das Ambiente und die lockere At- mosphäre fördern Kommunikation und Kreativität. Wer hier mitmacht, bereichert sein Können mit dem Fachwissen der Spitzengastronomie. „Kochende Leidenschaft“ nennt der Deidesheimer Hof seine Kochkurse mit Küchenchef stefan neugebauer im Sterne- Restaurant „Schwarzer Hahn“. Er führt die Teilnehmer mit Fachwissen, Kreativität und guter Laune durch die Welt des kulinarischen Genusses. Konzentriert vermittelt er unter an- derem auch die Zubereitung von Saucen und Fonds, erklärt die eingesetzten Produkte und den Umgang mit dem „Hand- werkszeug“ eines versierten Kochs. Wer schon immer mehr über Wein wissen wollte, der kann in der Wachenheimer Weinschule seinen Abschluss als „ge- prüfter Weinkenner“ machen - mit Urkunde versteht sich. Die Volkshochschule bietet Seminare an, in denen die Teilnehmer Kenntnisse erwerben über Weinrecht, Rebsorten, Wein- und Sektherstellung, Wein und Gesundheit. Natürlich wird die Theorie in der Praxis mit einer Weinprobe abgerundet. Auch das Kulinarische kommt nicht zu kurz. Ganz nahe beieinander sind die Themen „Wein“ und „Es- sen“ auch in Friedelsheim. Im dortigen Wein- und Sektgut bonnet, bietet die 1. Mannheimer Kochschule regelmäßig Events und Kochworkshops im besonderen Ambiente unter Leitung renommierter Profis. Die internationale Weinakademie muNDuSvini in Neustadt an der Weinstraße hat sich zur Aufgabe gemacht, den Wein in all seinen Facetten sowohl dem Konsumenten als auch dem Profi näher zu bringen und ihm darüber hinaus eine ent- sprechende Qualitätsorientierung zu geben. Als Initiative des Meininger-Verlags kann die Akademie für sich in Anspruch nehmen, in einem der national und international anerkannten Kompetenzzentren für Wein angesiedelt zu sein. Wie wär‘s mal mit einem Kochworkshop? Nicht nur aufs Essen warten, sondern aktiv an der Zubereitung des Menüs mitwirken oder den Köchen über die Schulter schauen! Diese Möglichkeit bietet in Neustadt die „Erlebnisküche“ des F&F- Teams. Experten zeigen, wie es geht und sorgen dafür, dass es auch zuhause gelingt. gourmet 47 empfehlungen ➽ Kochkurse mit dem Küchenchef des Ster- ne-Restaurants „Schwarzer Hahn“ Stefan Neugebauer im Hotel Deidesheimer Hof. 06326-96870, deidesheimerhof.de ➽ Kochschule von alexander Hess, Ket- schauer Hof – Restaurant Freundstück 06326-70000, ketschauer-hof.de ➽ „Die erlebnisküche“ Neustadt an der Weinstraße: 06321-80142, ff-kochworkshop.de ➽ Kochen mit chefkoch marc Kern im Restaurant Sägmühle in Haßloch, Termine unter 06324-92910, saegmuehle.de ➽ 1. mannheimer Kochschule im Weingut Bonnet in Friedelsheim 0621-1785250, mannheimerkochschule.de ➽ Salischer Hof in Schifferstadt 06235-9310, salischer-hof.de Weinadressen – veranstaltungen ➽ Weindom, Bad Dürkheim Am Wurstmarktplatz 06322-949222, weindom.de ➽ Krack, Deidesheim Marktplatz 3, 06326-700412, krackwein.de ➽ Haus des Weines, Neustadt/Weinstraße Rathausstr. 6, 06321-355871, haus-des-weines.com ➽ Der VDP-Jahreskalender „mai-Spitzen“ mit allen Veranstaltungen der VDP-Betriebe in der Pfalz: Genießerseminare, kulinarische Begegnungen und Sensorikschmankerl. 06321-968703, vdp-pfalz.de die pfalz buchbar ➽ Der Himmel auf erden Es scheint, als hätte man das Schlaraffenland entdeckt, mit seiner verschwenderischen Fül- le an ausgezeichneten Weinen, Spezialitäten, die den Gaumen kitzeln und südländischen Früchten, wie Zitronen, Feigen, Bitterorangen und Kiwis, die im Pfälzer Weinstädtchen Deidesheim reifen. Vier Tage (3 ÜN) Genuss pur. Für Gruppen ab 275,– EUR p. P. (im DZ) ➽ Kocherlebnis Saumagen Was reinkommt und was nicht, und warum er viel besser ist als sein Ruf – zweitägiger Kurzurlaub mit Saumagen-Kochseminar. Für Gruppen (10-30 Pers.) ab 120,– EUR p. P. (im DZ) ➽ Süße Verführungen – kandierte Früchte In der Pfalz gibt es die einzige Kandiermanu- faktur in Deutschland: Selbst die englische Königin freut sich alljährlich auf eine Torte mit kandierten Früchten, wie Ananas, Ingwer, Birnen, Kirschen, Mandeln. Für Gruppen ab 269.– EUR (im DZ) ➽ Pfälzer auslese – Hochgenuss-Arrangement mit Essigverführungen und leckeren Essens- kreationen zur Spargelzeit Für Gruppen ab 135,– EUR p. P. (im DZ) alle arrangements buchbar unter 06321-926860, pfalztours.eu sensoriK und Wein ➽ muNDuSvini-Weinhaus, Pfälzer Weine und Weine weltweit, Weinseminare, Maximilianstr. 11, Neustadt/Weinstraße 06321-890850, mundusvini.de ➽ Wachenheimer Weinschule Tagesweinseminare: 26.03. und 01.10. Wochenendseminare: 19. - 20.03. und 08. - 09.10.2011 sowie mehrwöchige Weinse- minare: Beginn 03.05. oder 27.09. 06322-958046, wachenheim.de ➽ arcade: Schweizers Wein- und Käseladen Thematische Weinseminare mit dem Sensorikexperten Martin Darting. 06322-409830, arcade-wachenheim.de ➽ michlers Weinerlebnisse im Haus der guten Weine, Bad Dürkheim, Thematische Weinproben, Sensorikseminare, Whiskypro- ben und mehr. 06322-955331, weinsensorik.de ➽ Sensorik International, Wachenheim Thematische Weinproben, Sensorikseminare für Gruppen a.A. 06322 92271 o. 0173 3870607, martin-darting.de ➽ genusstur, Venningen Agentur für Wein und Kulinarisches M. Mangold 06323-949550, genusstur.de ➽ Weinproben im Hof des „Ältesten Haus“ mit den Leisböhlwinzern (ab 6 Personen) 06324-935225, hassloch.de ➽ cittaslow Deidesheim Die l(i)ebenswerte Stadt bietet große Weinkultur, Gourmet-Küche und originelles Brauchtum. Warum nicht mal einfach ein Spaziergang durch die cittaslow Deidesheim 06326-96770, deidesheim.de und zu cittaslow: cittaslow.info oder slowfood.de ➽ beste Nebenwirkungen - beim essigdok- tor: Eintauchen in die Welt feiner, gesund- heitsfördernder Essige, aus feinsten Weinen durch Reifung in tiefen Kellern gewonnen. Der Doktorenhof – weltberühmt 06323-5505, doktorenhof.de 48 nachhaltigKeit roero buchbar ➽ genussreise ins roero bietet die Tourist-Information Neustadt an der Weinstraße regelmäßig an – zu Burgen, Weinen, kulinarischen Spezialitäten, zu Sterneköchen, Winzern, Burgen und Schlössern. Infos paola.tonello@neustadt.pfalz.com - Marketing Vino & Turismo. oder 06321-92 68 55, neustadt.pfalz.com ➽ Weine aus dem roero lassen sich im Haus des Weines Rathausstraße 6 in Neustadt an der Weinstraße entdecken. 06321-355871, haus-des-weines.com Das Roero und die Pfalz: Europa wächst zusammen Der Maestro des „BarBaresco“ besucht die Pfalz, das Terroir großer rieslinge. Stimmt es, dass ihre liebste Weißwein- sorte tatsächlich der Riesling ist? Ich schätze besonders die knackige Säu- re eines Rieslings, seine Filigranität und seinen Terroir-Charakter. Hier leisten die besten Winzer Erstaunliches: Beein- druckt war ich vom „Breumel in den Mauern“ 2008 von Müller-Catoir, vom IDIG 2007 von Christmann und von den Weinen des Weingutes von Winning, die einen ganz eigenständigen Charakter haben. Ezio Rivella, Ihr Önologe, der verant- wortlich ist für alle Ihre Weine, arbeitet seit über 40 Jahren für Sie. Hans-Gün- ther Schwarz, der über 40 Jahre für das Weingut Müller-Catoir gearbeitet hat, haben Sie jetzt getroffen. Was hat Sie an ihm besonders beeindruckt ? Es ist ein großer Mann, der stets an- dere an seinem Wissen teilhaben ließ und der damit ganze Generationen von Winzern geprägt hat. Mir ist besonders ein Satz im Gedächtnis geblieben, den er mir beim Gang durch die Weinberge der Villa Niederberger sagte: „Qualität kommt von Quälen“, ein Credo, das ich meinen Töchtern erzählen werde: Für herausragende Qualität sind manchmal Opfer zu bringen, es fällt einem nichts in den Schoß – weder im Piemont noch in der Pfalz. Was haben Sie den Schülern der Wein- bauschule geantwortet zum Geheimnis Ihres Erfolgs? Man muss als Winzer, Weinberater oder auch Weinverkäufer vom eigenen Tun überzeugt sein, um Erfolg zu haben. Und ich habe ihnen gesagt: „Lernen Sie ordentlich Englisch; es ist die Basis, um international erfolgreich zu sein, denn in Zukunft wird es nicht genügen, dass die Pfälzer ihren Wein alleine trinken; er muss weltweit bekannt sein und Genuss vermitteln“. Herr Gaja, Sie haben auch architekto- nisch, ob in Barbaresco oder in Ihrem Weingut Ca Marcanda in Bolgheri, in der Toskana Aufsehen erregt. Was ist das be- sondere an Ihrer Weinarchitektur ? Die Architektur muss gerade in unserem Bereich Respekt vor der Natur haben, und sie darf sich nicht zu ernst nehmen. Ein Weinkeller, ein Weingut muss sich so in die Landschaft einfügen, dass die Natur davon Besitz ergreifen kann. Am Ende darf fast nichts mehr auf die Archi- tektur hinweisen. Phantasielose Hallen, Fabrikarchitektur gibt es schon genug; ein Winzer muss Rücksicht auf die Natur nehmen - auch architektonisch. Herr Gaja, wir danken Ihnen für das Gespräch! Angelo Gaja, der weltberühmte, begnadete Winzer aus Barba- resco im italienischen Piemont besuchte in der Vorweihnachts- zeit die Deutsche Weinstraße, um sich persönlich von der Qualität der Pfälzer Weine zu überzeugen. Der Besuch war das Ergebnis der touristischen Kooperation zwischen Neustadt an der Weinstraße/Deidesheim (Deidesheim ist die erste „cittaslow“ in Rheinland- Pfalz) und dem Roero. Wir fragten den Starwinzer nach den Eindrücken seines Besuchs, in dessen Verlauf er auch vor über 100 Schülern der Wein- bauschule (DLR) sprach. 49 cittaslow Was ist cittasloW? ➽ Der Verbund der cittaslow-Städte umfasst mehr als 100 Städte weltweit, davon neun in Deutschland: „Städte, in denen Menschen leben, die neugierig auf die wieder gefundene Zeit sind, die reich sind an Plätzen, Theatern, Geschäften, Cafés, Restaurants, Orten voller Geist, ursprünglichen Landschaften, faszi- nierender Handwerkskunst, wo der Mensch noch das Langsame anerkennt, den Wechsel der Jahreszeiten, die Echtheit der Produkte und die Spontanität der Bräuche genießt, den Geschmack und die Gesundheit achtet …” Seit 2009 gehört die Stadt Deidesheim zum Verbund der cittaslow-Städte. Crémant Pfalz –Lassen Sie die Korken knallen! Die schäumenden Weine beinhalten eine ganz besondere Art von Zauber. Ihre Magie fließt in die Adern und das Spektakel beginnt. Es ist schon ein verrücktes Gefühl, wenn die Perlen im Glas aufsteigen und gleich beim ersten Schluck der Mund voller Prickeln ist, das das Herz höher schlagen lässt. Diese Momente sind die Geburtsstunden des fröhlichen Beisammenseins. Und eben wegen diesen Momenten lieben die Winterlinge ihre perlenden Weine. Handlese, schonende Ganz- traubenpressung und die traditionelle Flaschengärung adeln die Schäumer zum Crémant Pfalz. In Niederkirchen bei Deidesheim werden etwa 10 Hektar Rebfläche vom Sekt- und Weingut bewirtschaftet. Die Trauben für die Weine des Familienbetriebes werden kontrolliert ökologisch erzeugt, eben auch ein Faktor für die Momente des Glücks. Öffnungszeiten: Mo.-Fr. 10- 12 Uhr, 14 - 18.30 Uhr, Sa. 10-16 Uhr sekt- und Weingut WinterLing Sekt- und Weingut Winterling Im Brühl 15 67150 Niederkirchen Tel.: 06326-8952 Fax: 06326-980436 info@winterling-sekt.de www.winterling-sekt.de GAstHAus Zur kAnnE 67146 Deidesheim, Weinstraße 31, Telefon 06326 96600, Telefax 06326 966017 info@gasthauszurkanne.de, www.gasthauszurkanne.de Genuss und Lebensfreude im Herzen der Pfalz mit feinster Regionalküche , einem unvergleich- lichen Weinkeller und herzlicher Wohlfühl-Atmosphäre in den gemütlich-rustikalen Gaststuben oder auf unserer idyllischen Kannenterrasse an der historischen Deidesheimer Stadtmauer. Öffnungszeiten: Mittwoch bis Sonntag warme Küche von 12 - 14 Uhr und 18 - 22 Uhr Montag und Dienstag Ruhetag Inhaber: Florian Winter Das Roero und die Pfalz: Europa wächst zusammen 50 67483 Edesheim, Luitpoldstraße 9, Telefon 06323 94240, Fax 06323 942411 info@schloss-edesheim.de, www.schloss-edesheim.de hoteL schLoss edeshseim/ südLiche Weinstrasse Schloss Edesheim, eingebettet in einem über 5ha großen Park mit Weinbergen und Wasseranlagen, ist eine Oase der Ruhe und des Genießens . Ein einzigartiges historisches Ambiente in Verbindung mit der persönlichen Atmosphäre des Hauses garantiert Ihnen einen unvergesslichen Aufenthalt. Sie residieren in einer individuellen, großzügigen Suite oder einem behaglichen Zimmer , ausgestattet mit allem Komfort und beschaulichen Ausblicken auf die malerische Umgebung . Kulinarisch verwöhnen wir Sie mit unserer marktfrischen Kreativ Küche und erlesenen Weinen aus der Region in unserem eleganten Gourmet-Restaurant. Zudem bilden unsere historischen Säle und Gewölbekeller den idealen Rahmen für Ihre Festlichkeiten und Seminare. Erleben Sie mediterrane Lebensart im stilvollen Ambiente des Schloss Edesheim! Das familiär geführte Vier-Sterne-Hotel bietet neben seinen 63 mediterran anmutenden Zimmern auch eine romantische Suite und vier moderne Juniorsuiten. Ab Spätsommer verfügt das Hotel über einen neuen Spa- und Wellnessbereich . Zum Haus gehören das stilvolle Restaurant , eine rustikale Weinstube , eine Bar , der romantische Sommergarten mit plätscherndem Schneckenbrunnen, ein uriger Bacchuskeller, ein Schwimmbad, Sauna und Massagen – und die erste Schneckenfarm in Rheinland-Pfalz . Bei Gourmets bekannt ist das Pfalzhotel für seine saisonal orientierte Frischmarktküche mit Kräutern aus dem eigenen Garten. Ansprechend ist die große Auswahl an Spitzenweinen aus der Region. Optimal sind die Möglichkeiten für Wanderer, Rad- wanderer, Biker und Nordic-Walker . pfaLZhoteL asseLheim Familie Charlier, Holzweg 6-8, 67269 Grünstadt-Asselheim, Tel. +49 (0) 63 59 80 03-0, Fax +49 (0) 63 59 - 80 03 - 99, info@pfalzhotel.de, www.pfalzhotel.de Mit allem Komfort entspannt genießen! So lädt Familie Wippel ihre Gäste ins romantisch bewaldete Goldbächel am Fuße der Wachten- burg ein. Ein ultimatives Domizil für alle Freunde des guten Geschmacks bietet der fast rundum verglaste Panorama-Gastraum . Für Feiern und Tagungen gibt es mit modernster Technik das Buchenzimmer. Alle Gästezimmer sind mit DU/WC, Fön, SAT-TV, Radiowecker, Safe, Minibar, Sitzecke, W-Lan und Telefon ausgestattet. Die Wohlfühloase verfügt über Einzelwhirlpool, Solarium, fi nnische Sauna, römisches Dampfbad, Physiotherme, Ruhe- u. Massageraum. Alle Annehmlich- keiten sind barrierefrei mit dem Lift erreichbar. Für Sonnenverwöhnte steht eine Liegewiese und Terrasse zur Verfügung. 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