I. B. Isabayev, F. U. Suvanova, Q. H. Majidov

Karbonil 
birikmalarni 
ham 
spektrofotometrik 
usulda 
v=1730sm
-1
uzunlikdagi to`lqinda CCl
4
eritmasidagi optik zichlikni o`lchash yo`li bilan 
aniqlash mumkin. 
Oksidlangan yog`larda ko`pincha yodometrik usulda peroksid soni 
aniqlanadi. Bu usul peroksid va gidroperoksidlar kislorodining ma`lum sharoitlarda 
kaliy yodid nordon eritmasidan (suvli sirka kislotasidagi eritmasi) yodni ajratib 
chiharishiga asoslangan. 
4.4.2. Yog`lar va yog` kislotalari tarkibi va sifatining 
 fizikaviy ko`rsatkichlari 
Fizikaviy ko`rsatkichlardan ko`pincha zichlik, refraktsiya, suyuqlanish 
va qotish haroratlari, qovushqoqlikni aniqlashga to’g’ri keladi. 
Zichlik solishtirma og`irlik orqali aniqlanadi. Solishtirma og`irlik suvning 
4
0
C dagi og`irligiga nisbatan olinadi. Bu holdagi zichlik solishtirma og`irlikka teng 
bo`ladi. 
Yog`lar va yog` kislotalari aralashmalarininng suyuqlanish haroratini 
aniqlashda ularning polimorfizmi ma`lum qiyinchiliklar tug`diradi. Shu sababli 
suyuqlanish haroratini aniqlash ko`pchilik hollarda usul va aniqlash sharoitlariga 
bog`liq bo`ladi. 

---

272 
Odatda suyuqlanish haroratini ikki usulda aniqlaydilar: ochiq va yopiq. 
Ochiq kappilyarlarda aniqlash usuli keng tarqalgan. 
Qattiq yog`lar va yog` kislotalarining qotish haroratini aniqlash uchun 
Jukov moslamasidan foydalaniladi. 
Yog`dan ajratib olingan yog` kislotalari aralashmalarining qotish haroratiga 
yog`ning titri deyiladi va yog`larni xarakterlash uchun keng qo`llaniladi. Yog`lar 
va yog` kislotalarini identifikatsiyalashda qo`llaniladigan muhim fizikaviy 
ko`rsatkichlardan biri sinish ko`rsatkichi orqali refraktsiyani aniqlashdir.