Javdar uni, devor qog'ozi va nimada tozalangan. Donli unning ko'plab nomlari bor: kepakli un, devor qog'ozi uni, don, kepakli un, butun

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Shu bilan birga, foydali xususiyatlarning keng doirasiga qaramay, bug'doy fon rasmi uni ishlatish uchun bir qator kontrendikatsiyalarga ega.
Uning tarkibida juda katta zarrachalar mavjudligi sababli, undan tayyorlangan mahsulotlar oshqozon va ichak shilliq qavatini bezovta qilishi mumkin. Shuning uchun gastrit yoki xoletsistit bilan og'rigan insonlar uchun kepakli undan tayyorlangan nonni iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir.
Bunga qo'shimcha ravishda, bug'doy faqat minimal darajada qayta ishlanganligi sababli, agar bug'doy ekologik jihatdan shubhali joylarda o'stirilgan bo'lsa, og'ir metallar donlarning qobig'i bilan birga pishirilgan mahsulotlarga tushishi mumkin. Shuningdek, don qobig'ida joylashgan o'ziga xos mikrofloralar insonning ichak mikroflorasining muvozanatini buzishga qodir.
Pishirishdan foydalanish
Shuni ta'kidlash kerakki, o'zining "toza" shaklida devor qog'ozi bug'doy uni pishirishda deyarli ishlatilmaydi. Gap shundaki, tarkibida tolaning miqdori yuqori bo'lganligi sababli, bunday xom ashyodan pishirilgan mahsulotlar juda zaif ko'tariladi va mahsulotlarning o'zi tugallanmaganga o'xshaydi va ular juda estetik ko'rinishga ega emas. Shunday qilib, ushbu xom ashyodan tayyorlangan non o'zining yorqin, o'ziga xos ta'miga, yoqimli hidiga va boy maydalangan soyasiga qaramay, og'ir va qo'pol ko'rinadi.
S huning uchun tajribali oshpazlar odatda devor qog'ozi unini navli un bilan aralashtiradilar, bu esa, bir tomondan, donlarning foydali xususiyatlarini saqlab qolishga imkon beradi, boshqa tomondan, pishirilgan mahsulotlarga nozik to'qimalarni beradi. Ushbu aralash non va rulonlarni pishirish uchun ishlatiladi.
Fon rasmi unidan "toza" shakldagi pirojnoe, gofret va pancake tayyorlanadi, ular energiya qiymati va ajoyib ta'mi bilan ajralib turadi.
Bug'doy unidan devor qog'ozidan non pishirish v. Ikki dona xushbo'y va foydali nonni pishirish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: 360 g to'liq bug'doy uni, bir xil miqdordagi premium bug'doy uni, 8 g quruq xamirturush, 250 ml qizdirilgan, 200 ml, ikkita sepish uchun asalning to'liq qoshiqlari, 70 g, choy qoshiq.
Sutni qaynatib oling va uni 40 darajaga qadar sovutib oling. Xamirturushni iliq suvga to'kib tashlang va soatiga to'rtdan biriga turing.
Asal va sariyog'ni iliq sutda eritib yuboring. Xamirturushga tuz tushiring, aralashtiring. U erda unni elakdan o'tkazing va asal va sariyog 'bilan sut quying. Xamirni yoğurun. Bu juda yumshoq bo'lishi kerak. Xamirni iloji boricha yaxshilab yoğurun, mikserdan foydalanishingiz mumkin.
Tayyor xamirni idishga soling, ustiga polietilen plyonka bilan yoping va ko'tarilish uchun 40-60 daqiqa davomida iliq joyga qo'ying. E'tibor bering, agar xamir juda tez ko'tarilsa, u g'ijimlanishi mumkin.
Formalarni yog 'bilan yog'lang. Xamirni stol ustiga qo'ying, ikki qismga bo'ling. Uni to'plarga aylantiring va soatiga to'rtdan biriga o'tiring. Keyin nonlarni hosil qiling va ularni qoliplarga soling. 35-40 daqiqa davomida iliq turing, so'ngra eritilgan sariyog 'bilan yog'lang va kunjut urug'iga seping, so'ngra 45 daqiqa davomida 190 darajaga qadar qizdirilgan pechga yuboring.
Biron bir vaqtda, ko'pchiligimiz faqat to'g'ri ovqatlanish tamoyillariga rioya qilish orqali sog'lom bo'lishingiz mumkinligini tushunamiz. Qanday qilib boshqacha bo'lishi mumkin? Sog'lom oziq-ovqat sog'liq uchun kalit ekanligi isbotlangan. Ammo zamonaviy mahsulotlarning barchasi ham "to'g'ri" tushunchasiga mos kelmaydi - biz odatlanib qolgan birinchi un un zararli hisoblanadi. Shuning uchun men oddiy un o'rnini bosuvchi narsa haqida batafsil to'xtalmoqchiman donli un: u nima, uni qanday to'g'ri ishlatish kerak, don va oddiy un o'rtasidagi farq nimada, qanday turlari va navlari bor va uning mashhurligining siri nimada? pp-shnikov, zozhnikov va hatto vazn yo'qotish orasida.