Конспект подготовлен студентами, не проходил проф. Редактуру и может содержать ошибки. Следите за обновлениями на vk. Com/teachinmsu

Плюсы:
• 
Осаждаются только белки и ничего больше,
• 
Большая стабильность с солью. 
Органические растворители.
При взаимодействии с водой хорошо гидратируются. Используют либо этанол, либо 
ацетон. Смешиваются в любых соотношениях и обладают хорошей гидрофобностью.
Необходима хорошая чистка веществ. Растворители удобнее, так как их можно 
перегнать. При смешении возможна денатурация, поэтому нужно 
охлаждение:
• 
Теплоотвод 
• 
Медленное смешивание
• 
Ледяная баня
Однако тщательное перемешивание, может быть опасно вспениванием (денатурация 
белка), так что это делают в толще раствора.
Осадки 
нельзя высушивать на воздухе, так как происходит разрушение структуры. 
Поэтому сушат всегда под вакуумом или повторно растворяют.
Термоденатурация. 
Смесь белков денатурируют, и ненужные под определенной температурой устраняют, 
оставляя только нужный. 

---

КОНСПЕКТ ПОДГОТОВЛЕН СТУДЕНТАМИ, НЕ ПРОХОДИЛ 
ПРОФ РЕДАКТУРУ И МОЖЕТ СОДЕРЖАТЬ ОШИБКИ 
СЛЕДИТЕ ЗА ОБНОВЛЕНИЯМИ НА VK.COM/TEACHINMSU 
ОСНОВЫ ЭНЗИМОЛОГИИ. 
АСЕЕВ ВИКТОР ВАСИЛЬЕВИЧ 
36 
Очень шаткий и опасный метод, но есть термостойкие белки, так что такой способ 
распространен среди подобного типа. И такие белки выделять легко. 
Ферменты, связанные с субстратом, 
увеличивают свою термостабильность на 10℃. 
Но там необходимо, чтобы реакция не пошла, поэтому один из компонентов реакций не 
добавляют. 
Некоторые ферменты можно осадить веществами, которые являются ядами для других 
ферментов.
Пример:
• 
Осаждение ртутью
 
 
 

---

КОНСПЕКТ ПОДГОТОВЛЕН СТУДЕНТАМИ, НЕ ПРОХОДИЛ 
ПРОФ РЕДАКТУРУ И МОЖЕТ СОДЕРЖАТЬ ОШИБКИ 
СЛЕДИТЕ ЗА ОБНОВЛЕНИЯМИ НА VK.COM/TEACHINMSU 
ОСНОВЫ ЭНЗИМОЛОГИИ. 
АСЕЕВ ВИКТОР ВАСИЛЬЕВИЧ 
37