Laboratoriyalıq jumıslardın` temaları

Saxaraza fermentinin` aktivligin aniqlaw.
Reje:
30-ish. Saxarazafermentiningaktivliginianislash


Saxaraza (invertaza) fermenta saxarozani gidrolizlab glyukozavafruktozagachaparchalaydi.



Saxarazafermentakupchilikusimliklartarkibidauchray­
di. Ayniqsauachit!$izamburuglaridankupbuladi. Ferment
aktivliginianiqlashdabirqatorusullardanfoydalaniladi.
Bulardanbiriyusoridagireaksiyamaqsulotlariningqaytaruv-
chanlikxususiyatlarigaasoslanganbulib, glyukozavafruktoza
tegishlikislotalargachaoksidlanadi, misionlariesaqayta-
riladi.
Ishtartibi. 2 taprobirkaga 1 mldan 0,5 % lisaxaroza
eritmasidansolinadi. 1 probirkaga 1 mlsuv, ikkinchisigaesa
1 mlsaxarazafermentapshrasidankrushiladiva 15 minut 35°S
termostatiga 1 $yiladi. Belgilanganvaqttugagach, qarikkala
probirkaga 2mlnatriygidroksidning 20% lieritmasidanva
5-6 tomchimissulfatning 2 % lieritmasidanqupshbqizdiri-
ladi. Fermentta’sirqilganprobirkadaqizilchqkmazqosil
buladi.
Reaktivlar: Saxarazafermentashirasi, shiraachitqi
zamburuglaridanolinadi. Buninguchun 5 grammachitqichinni
zqovonchadaeziladi, sungraunga 5 mldistillangansuv 1 $ushib
ezishnidavomettiriladi. qovonchagayana 10mlissiq (60°) suv
fshshladiva 10 minutdavomidaeziladi. Bundasaxarazafer-mentieritmagautadi. Aralashmafiltrdanutkaziladi, filt­
ratdanfermentshirasisifatidafoydalaniladi. Saxaroza­
ning 0,5 % lieritmasinatriygidroksidning 20 % lieritmasi,
missulfatning 2% lieritmasi.


Laboratoriyalıq jumıs №9
Fermentlerding o`zine ta`n qa`siyetleriFermentlerding termolabilligi.


1. Fermentlerdin` substratqa ta`siri, fermentlerdin` o`zine ta`nligi