Mahsulotlarni hayotiy jabhalarda tekshirish mundаrijа

Sut tarkibidagi quruq moddalar miqdorini aniqlash (GOST 3626-73). Sigir sutida qattiq moddalar miqdori 11,3 - 14,5%, qo'ylar - 14,6 - 23,3, echkilar - 10,8 - 18,2, toychoqlar - 10,2 - 11,1%.
Sutdagi namlik va quruq moddalarning massa ulushini aniqlash usullarining mohiyati o'rganilayotgan mahsulot namunasini doimiy haroratda quritishga asoslangan.
20-30 g yaxshilab yuvilgan va kalsinlangan qum va shisha novda shishaning chetidan tashqariga chiqmaydigan shisha idish quritish shkafiga joylashtiriladi va 102 ± 2 0 S haroratda 30-40 daqiqa davomida saqlanadi, shundan so'ng shisha quritish ^shkafidan chiqariladi , qopqog'i yopiladi, eksikatorda 40 minut sovutiladi va keyin 0,001 g aniqlikgacha tortiladi.Bir xil shishaga pipetka bilan 10 ml sut qo'shiladi. ^{Ochiq shisha suv hammomida isitiladi, tarkibi aralashtiriladi, so'ngra 102 ± 2 0 S} haroratli pechga qo'yiladi. 2 soatdan keyin shisha pechdan chiqariladi, qopqoq bilan yopiladi va sovitiladi. desikatorda 40 daqiqa, so'ngra tortiladi.
Keyingi quritish va tortish ketma-ket ikkita tortish o'rtasidagi farq 0,001 g ga teng yoki undan kam bo'lgunga qadar amalga oshiriladi.Quruq moddalar miqdori (C,%) 1-formula bo'yicha hisoblanadi.
(1)
bu erda M ₀ - qum va shisha tayoq bilan shishaning massasi, g; M - quritishdan oldin qum, shisha tayoq va sut namunasi solingan shisha massasi, g; M ₁ - quritgandan keyin qum, shisha tayoq va sut namunasi bilan shishaning massasi, g.
Tadqiqotning yakuniy natijasi uchun ikkita parallel aniqlashning o'rtacha arifmetik qiymati olinadi, ular orasidagi tafovut 0,1% dan oshmasligi kerak.
Sut tarkibidagi quruq yog'siz moddalarni aniqlash. Konditsioner sutda quruq yog'siz moddalar miqdori kamida 8,2% ni tashkil qiladi. Sutni suv bilan denatüratsiya qilganda, bu ko'rsatkich 8% dan pastga tushadi va yog 'qisman olib tashlanganda, odatda normal chegarada bo'ladi.
Sut tarkibidagi quruq yog‘siz moddalar miqdori (C ₀ , %) 2-formula bilan aniqlanadi.
C ₀ \u003d C - Vt, (2)
bu yerda C - quruq moddaning massa ulushi, %; F - yog'ning massa ulushi, %.