Manasova Izumgul Syerdanovna Qosimov Xayriddin Olimovich ovqatlanishning gigienik asoslari

Ko’rsatkichlar 
Tekshirish usullari 
Tashqi ko’rinishi: 
-ezilish, zang dog’larining mavjudligi; 
-bombajning borligi 
Ko’rish orqali 
Yorliqni tavsiflash, shtamp belgilarini o’qish 
Ko’rish orqali 
Zichligi 
Issiq suvli namuna 

---

86 
Bankaning ichki yuzasining holati 
Ko’rish orqali 
Organoleptik ko’rsatkichlar: rangi, hidi, konsistenstiya, ta’mi 
organoleptik 
Fizik-kimyoviy ko’rsatkichlar: 
-kislotaliligi; 
-quruq moddalarning miqdori; 
-osh tuzining miqdori 
Laboratoriya usullari 
Banka tublaridagi shtamp belgilarni o’qish uchun misollar; 
Banka tubidagi shtamp belgilar: MM 232 
122A37 
O’qish:1 - qator : MM - go’sht - sut sanoati indeksi; 23 - zavod nomeri; 
2 - chiqarilgan yilning oxirgi raqami (2002 y); 
2-chi qator: 1 - smena raqami; 22 - oy sanasi; A - oy indeksi (A-yanvar, B-fevral va h.k.), 37 mahsulotning 
assortiment raqami. 
"37 assortiment raqamli go’shtli konserva №23 zavodda chiqarilgan, 1 smena, 22 yanvar 2002 yil". 
Baliq konservasi 
051086 
137157 
1R 
1-qator 05 – sana; 10 – oy (oktyabr); 86- yil; 2-qator: 137- assortiment raqami; 157 – zavod raqami; 3-qator 1 
– raqam smena; R- baliq ishlab chiqarish korxonasining indeksi 
Bankaning germitikligini tekshirish 

---

87 
Bankadagi yorliq olib tashlanadi, bankaga surtilgan yog’ artiladi va kanop ipga bog’lab qaynash darajasiga 
olib borilgan suvga tushiriladi. Bankani suv to’liq qoplashi shart va banka ustiga chiqqan suvning sathi 2-3,5 
sm dan kam bo’lmasligi kerak. Shunday holda banka 5-7 daqiqaga qoldiriladi. Agar banka germetik 
yopilmagan bo’lsa, banka ustida suv pufakchalari hosil bo’ladi.
Tunukali konserva bankalarining ichki yuzasini ko’zdan kechirish: 
A) qora-qora dog’larning bor-yo’qligi 
B) banka zirxlarini kovsharlashda hosil bo’ladigan metalli ortiqcha qadoqlanganligi 
V) sterilizastiya vaqtida mramor rangidagi dog’larning hosil bo’lganligi 
Usul talabalarning ilk bilimlarni nazorat qilish uchun ham, o’tilgan materiallarni mustahkamlash uchun ham 
qo’llanishi mumkin. 
Guruhni 2-3 tadan qilib kichik guruhlarga (KG) bo’linadi va har bir kichik guruh talabalariga savollar 
yozilgan varaqlarni tarqatib, 1-2 daqiqa davomida berilgan savolga yozma javobni yozish va bu varaqni 
boshqa guruh talabalariga o’tkazish va ulardan ularning varaqlarini olib u yerdagi savolga javob berish 
vazifasi beriladi va h.k. Shunday qilib, agar 6 ta kichik guruhcha tashkil etilgan bo’lsa (bitta stolda 2 tadan 
talaba), har bir varaqdagi savolga 6 tadan javob yozilgan bo’lishi kerak. 12 daqiqadan so’ng o’qituvchi 
tarqatilgan varaqlarni yig’ib oladi va harbir varakdagi javoblarni ovoz chiqarib o’qiydi hamda javobning 
to’g’ri yoki noto’g’riligi qarab javob bergan kichik guruh talabalariga baho qo’yadi. Ishni osonlashtirish 
uchun har bir kichik guruhni raqamlar bilan nomerlanadi, shunda olingan javoblarga muvofiq ularga baho 
qo’yish osonlashadi. Qaysi guruhdagi talabalar 6 ta savolga to’g’ri javob bergan bo’lsalar yuqori ball oladilar, 
4 yoki 5 ta savolga to’g’ri javob berganlar esa "yaxshi", 3 ta savolga to’g’ri javob berganlar "qoniqarli", 3 
tadan kam savolga to’g’ri javob berganlarga esa "qoniqarsiz" baho qo’yiladi.