Maxsus, kasb-hunar ta’limi

Olinish usullari. 1. Yog‘lar gidroliz qilinganda glitserin va yog‘ kislotalar hosil bo‘ladi:

12 — Kimyo
177

O


CH₂ — O— C — R
O CH₂OH
CH — O — C—R + 3HOH  CH—HO + 3R—COOH
yog‘ kislota
O CH₂—OH
glitserin
CH₂—O—C—R

2. 
   Monosaxaridlar maxsus fermentlar bilan bijg‘itilganda glitserin hosil bo‘ladi:
   

O
^ferment
C₆H₁₂O₆  CH₂—CH—CH₂ + CH₃—C + CO₂
OH OH OH H

2. 
   Hozirgi vaqtda glitserin sanoatda neftni krekinglashda hosil bo‘ladigan propilendan olinmoqda. Propilen xlorlanganda, allil xlorid hosil bo‘ladi:
   

+ Cl₂, 500 °C
CH₃—CH=CH₂  CH₂Cl—CH = CH₂ + HCl
allil xlorid
So‘ngra allil xlorid so‘ndirilgan ohak Ca(OH)₂ ta’sirida allil spirtga aylantiriladi:
2CH₂Cl—CH= CH₂ + Ca(OH)₂  2CH₂OH—CH= CH₂ + CaCl₂
allil spirt
Nihoyat, olingan allil spirt oksidlanadi va glitserin olinadi:
[O] + HOH
CH₂OH—CH = CH₂ +  CH₂OH—CHOH—CH₂OH
(KMnO₄ + OH^–)
Fizik xossalari. Glitserin 290 °C da qaynaydigan quyuq, shirin ta’mli, gigroskopik suyuqlik, suv va spirt bilan har qanday miqdorda aralashadi, efir va xloroformda erimaydi.
Suv bilan aralashtirilgan glitserin terini yumshatish uchun ishlatiladi. Bu maqsadda suvsiz glitserinni qo‘llash mumkin emas, chunki suvsiz glitserin gigroskopik modda bo‘lgani uchun teri hujayralaridagi suvni tortib olish, ya’ni terini kuydirish xossasiga ega.