Mundarija : kirish 3

I. Umumiy xususiyatlar
1. Molekulyar neytrallanish→ bipolyar zvitterion hosil bo'ladi:
Suvli eritmalar elektr o'tkazuvchandir. Bu xususiyatlar amino kislotalar molekulalari protonning karboksildan aminokislotalarga o'tishi natijasida hosil bo'lgan ichki tuzlar shaklida mavjudligi bilan izohlanadi:
zwitterion
Aminokislotalarning suvli eritmalari funktsional guruhlar soniga qarab neytral, kislotali yoki ishqoriy muhitga ega.
2. Polikondensatlanish→ polipeptidlar (oqsillar) hosil bo'ladi:


Ikki a-aminokislotalarning o'zaro ta'siri natijasida hosil bo'ladi dipeptid.
3. Parchalanish→ Omin + karbonat angidrid:
NH₂ -CH₂ -COOH → NH₂ -CH₃ + CO₂
IV. Sifatli reaktsiya
1. Barcha aminokislotalar ningidrin ta'sirida oksidlanib, ko'k-binafsha rangli mahsulotlar hosil bo'ladi!
2. Og'ir metallar ionlari bilan a-aminokislotalar kompleks ichidagi tuzlarni hosil qiladi. a-aminokislotalarni aniqlash uchun quyuq ko'k rangga ega bo'lgan mis (II) komplekslari qo'llaniladi.

Fiziologik faol peptidlar. Misollar.
Yuqori fiziologik faollikka ega bo'lgan peptidlar turli biologik jarayonlarni tartibga soladi. Bioregulyatsiya ta'siriga ko'ra, peptidlar odatda bir necha guruhlarga bo'linadi:
Gormonal faollikka ega birikmalar (glyukagon, oksitotsin, vazopressin va boshqalar);
Ovqat hazm qilish jarayonlarini tartibga soluvchi moddalar (gastrin, oshqozon inhibitör peptid va boshqalar);
ishtahani tartibga soluvchi peptidlar (endorfinlar, neyropeptid-Y, leptin va boshqalar);
analjezik ta'sirga ega birikmalar (opioid peptidlar);
Oliy nerv faoliyatini tartibga soluvchi organik moddalar, xotira mexanizmlari, o'rganish, qo'rquv, g'azab va boshqalarning paydo bo'lishi bilan bog'liq biokimyoviy jarayonlar;
Qon bosimi va qon tomir tonusini tartibga soluvchi peptidlar (angiotensin II, bradikinin va boshqalar).
antitumor va yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega peptidlar (Lunasin)
Neyropeptidlar - signalizatsiya xususiyatiga ega neyronlarda sintezlangan birikmalar