О=сил ва ларга хос рангли реакциялар

a) OQSILLARNI TUZLAR YORDAMIDA CHO'KTIRISH 

 

Kerakli reaktiv va asboblar: 1. O'simlik oqsili;  2. (NH

4

)

2

SO

4 

ning to'yingan 

eritmasi;  3.  NaCl  ning  to'yingan  eritmasi;  4.  MgSO

4

  tuzi;  5.  (NH

4

)

2

SO

4 

ning  yarim 

to'yingan  eritmasi;  6.  Asetat  kislota;  7.  NaCl  tuzi;  8.  Probirkalar;  9.  Pipetkalar;  10. 

Shtativ. 

Oqsillarni  tuzlar  yordamida  cho'kmaga  tushirish  hodisasi  oqsillarning 

tuzlanishi  deyiladi.  Oqsillarni  cho'ktirishda  ishqoriy  yoki  ishqoriy  yer  metall 

tuzlaridan  foydalaniladi.  Har  xil  oqsillar  tuzlarining  konsentrasiyasiga  qarab  turli 

darajada  cho'kmaga  tushadi.  Oqsillarning  shu  xususiyatidan  foydalanib,  ularni  bir-

biridan  ajratib  olish  mumkin.  Masalan,  globulinlar  ammoniy  sulfatniig  yarim 

to'yingan  eritmalarida,  albuminlar  esa  ularning  to'la  to'yingan  eritmalarida  yaxshi 

cho'kma beradi.  

Oqsillarning turli tuzlar ta'sirida cho'kmaga tushishida muhitdagi pH ham katta 

rol o'ynaydi. Masalan, albuminlar muhit kuchsiz kislotali bo'lganida natriy va matniy 

sulfatning past konsentrasiyali eritmalarida osonlik bilan cho'kmaga tushadi.