О=сил ва ларга хос рангли реакциялар

Ishning  bajarilishi.  Ajratib  olingan  lesitin  cho'kmasidan  probirkaga  ozgina 

solib, uning ustiga 3—4 ml 10% li o'yuvchi natriy eritmasidan quyiladi va 15 minut 

qaynayotgan  suv  hammomida  qizdiriladi.  Natijada  lesitin  tarkibiy  qismlarga 

parchalanadi. 

Gidrolizatdan 1 ml dan olib, boshqa probirkaga quyiladi, qolganini 10% li HCl 

yordamida  nordonlashtiriladi.  Bu  vaqtda  lesitin  tarkibidagi  yog'  kislotalar  cho'kadi. 

Cho'kma filtrlab olinadi. Filtrat bilan gliseringa xos reaksiya qilinadi. Buning uchun 

filtrat  fenolftalein  ishtirokida  10%  li  o'yuvchi  natriy  eritmasi  bilan  neytrallanadi. 

Neytrallangan  aralashma  suv  hammomida  quritiladi. quritblgan  massa  ustiga  ozgina 

KHSO

4

  kukuni  sepib,  aralashma  suyuqlanguncha  gaz  alangasida  qizdiriladi. 

qizdirilganda akroleinga xos «oshqozon hidi» keladi. 

Gidrolizatdan  olib,  qoldirilgan  alikvotni  gaz  alangasida  qizdiriladi.  Bu  vaqtda 

«tuzlangan  baliq  hidi»  keladi.  Bu  hid  xolinning  parchalanishidan  hosil  bo'lgan 

trimetilaminga xos hiddir.