Ovqatlanish xizmatlarini tashkil etish kasbi

Internet saytlar:

1. 
   http://www.ziyonet.uz
   
2. 
   http://www.referat.uz
   
3. 
   http//www.bilim.uz/
   
4. 
   https://milliytaomlar.narod.ru/
   
5. 
   https://uzbekistan.travel/uz/c/ozbek-taomlari/
   
6. 
   https://zira.uz/uz/t/milliy-taomlar/
   

O‘ZBEKISTON RESPUBLIKASI
OLIY TA’LIM, FAN VA INNOVATSIYALAR VAZIRLIGI


PROFESSIONAL TA’LIMNI RIVOJLANTIRISH
INSTITUTI
O‘RTA PROFESSIONAL TA’LIMNING


41010501- UMUMIY OVQATLANISH XIZMATLARINI TASHKIL ETISH
XORIJIY MAMLAKATLAR PAZANDACHILIGI TEXNOLOGIYASI FANIDAN
O‘QUV DASTURI

Kvalifikatsiya nomi:	3.O‘zbek va xorijiy oshxona oshpazi
O‘quv rejadagi tartib raqami:	2.3.3.
Ajratilgan soat:	60

Toshkent 2023

O‘quv dasturi Professional ta’limni rivojlantirish instituti Xizmatlar sohasi yo‘nalishlari bo‘yicha O‘quv metodik birlashmasining 2023 yil “9”avgustdagi 8 -sonli majlis bayoni bilan ma’qullangan.
O‘zbekiston Respublikasi Oliy ta’lim, fan va innovatsiyalar vazirligi huzuridagi Oliy va o‘rta maxsus, kasb-hunar ta’limi yo‘nalishlari bo‘yicha o‘quv-uslubiy birlashmalar faoliyatini Muvofiqlashtiruvchi kengashining 2023-yil 25-avgustdagi 5-son yig‘ilishida ma’qullangan va Vazirlikning 2023-yil 29 -avgustdagi 438-son buyrug‘i bilan TASDIQLANDI VA JORIY ETILDI.

Tuzuvchi:

Ustababayyeva Xafiza Artikovna

Professional ta’limni rivojlantirish institutining bosh mutaxassisi. Toshkent turizm va mehmonxona menejmenti texnikumi metodik bo‘limi boshlig‘i.

Taqrizchi:

Umarov Akbar Xamdamovich

O‘zbekiston Respublikasi Oshpazlar uyushmasi raisi

1. 
   O‘quv dasturi umumiy talablari
   

Dastur nomi	Xorijiy mamlakatlar pazandachiligi texnologiyasi
Ajratilgan soat	60
Mavzular soni	30
Dasturning maqsadi	« Xorijiy mamlakatlar pazandachiligi texnologiyasi » fani « O‘zbek va xorijiy oshxona oshpazi » kasbi bo‘yicha ta’lim oluvchi talabalarga mo‘ljallangan. Bu fanning asosiy maqsadi xorijiy mamlakatlar pazandachiligi texnologiyasi fani sifatli pazandachilik mahsulotlari tayyorlash texnologik jarayonlarini o‘rgatish.Shuningdek dastur xorijiy mamlakatlar pazandachiligi mahsulotlarini tayyorlashda texnologik jihozlar va asbob uskunalarni hozirlash. Texnologik jarayoniga ish o‘rnini tayyorlash; xorijiy mamlakatlar pazandachiligida xom- ashyo mahsulotlariga dastlabki ishlov berish.Sardak va qaynatmalarni tayyorlay olish. Xorij mamlakatlari oshxonasi suyuq taom turlarini tayyorlashni. Xorij mamlakatlari oshxonasida sabzavot,baliq,go‘sht,parranda go‘shtlaridan quyuq taomlarni tayyorlash;turli sovuq taomlarini , tuxum,tvorog va un mahsulotlaridan turli taomlarini, turli issiq va sovuq shirin taomlarini ,issiq va sovuq ichimliklarni tayyorlashda bilim va ko‘nikmalarni shakllantirish. Taom tayyorlashda texnologik yo‘riqnomalar va ma’lumotnoma hujjatlardan to‘g‘ri foydalana olish. Xorijiy mamlakatlar pazandachiligi texnologiyasi taomlarini tayyorlash ,tarqatish va xizmat ko‘rsatish haqidagi bilim va ko‘nikmalarni shakllantirish