Mavzuning nomi
|
Mavzuning qisqacha mazmuni
|
Jami
|
O‘ qitishni tashkiliy shakli
|
Mustaqil
ta’ lim
|
Nazariy
|
Amaliy
|
Labarat oriya
|
|
|
1
|
Xo‘jalik hisobining turlari.Buxgalte riya hisobining vazifalari tavsifnomasi
|
Xo‘jalik hisobining turlari. Umumiy ovqatlanish korxonalarida hisbning vazifalari.Umumiy ovqat lanish korxonalarida hisobning tashkil etilishi to‘g‘risida tushuncha berish. Operativ, statistik va buxgalteriya hisobi. Xo‘jalik yurituvchi sub’yektlarda buxgalteriya hisobi ishlarini tashkil qilish. Korxonada rahbarning huquqlari va
burchlari.
|
2
|
2
|
|
|
|
2
|
Umumiy ovqatlanish korxonalarida buxgalteriya hisobining tashkil etilishi.
|
Hisobot shakllari va mohiyati. Hisobotlarga qo‘yiladigafi talablar.Hisobotlarai tuzish bo‘yicha ishlarni tashkil etilishi.Balans, uning mazmuni va tuzilish tartibi.Asosiy iqtisodiy ko‘rsatkichlar bo‘yicha hisobot tayyorlash to‘g‘risida tushuncha berish. Hisobot. Hujjatlashtirish. Hujjatlar. Yillik moliyaviy hisobot. Buxgalteriya balansi. Balanslarning turlari. Balansning
strukturasi. Aktiv va Passiv.
|
2
|
2
|
|
|
|
3
|
Umumiy ovqatlanish korxonalarida moddiy javobgarlik
|
Umumiy ovqatlanish korxonalarida moddiy javobgarlikni tashkil qilish. Moddiy javobgarlik shakllari.Moddiy javobgarlik shartnomasi. to‘g‘ri sida tushuncha berish. Umumiy ovqatlanish korxonalarida hisobning asosiy ob’yekti. Bosh buxgalterning asosiy vazifalari. Moddiy boyliklarni hisobga olishning asosiy qoidalari. Moddiy javobgarlikning qanday ko‘rinishlari mavjud. Moddiy javobgarlik qanday hujjatlar bilan rasmiylashtiriladi. Moddiy javobgarlik
shartnomasi tuzishning qoidalari.
|
2
|
|
2
|
|
2
|
4
|
Kulinariya mahsulotlar va taomlar reseptlarining to‘plami.
|
Retseptlar to‘plamining tuzilishi va qollanilishi. Retseptlar to‘plamidagi jadval va hisob- kitoblardan foydalanish. to‘g‘risida tushuncha berish.Sovuq taomlarni,suyuq taomlarni, go‘sht, baliq va parranda quyuq taomlarini,xamir taomlarni ,shirin taomlarni ,ichimliklarni xom- ashyo ro‘yxati bo‘yicha I-II-III ustunlar bo‘yicha
tahlil o‘tkazish.
|
2
|
|
2
|
|
2
|
5
|
Xom ashyo
xarajati hisobi
|
Go‘sht, ich mahsulotlari, kolbasa
mahsulotlaridan tayyor yarimfabrikatlar, tayyor
|
2
|
2
|
|
|
2
|
|
va reseptura to‘plami bo‘yicha yarimfabrikatla rni ishlab
chiqarish
|
mahsulotlar chiqitlarini hisoblash.Parrandadan chiqadigan tanalari, xomashyo chiqitlari va fabrikatlar chiqish me’yorlarini hisoblash. to‘g‘ri sida tushuncha berish.
|
|
|
|
|
|
6
|
Issiqlik ishlovi berilgan taomlar normasining
yo‘qilishi. Mahsulotlar o‘rtasidagi norma
almashinuvlari
|
Baliq va dengiz mahsulotlarini va ulardan chiqadigan tayyor mahsulotning chiqishini hisoblash.Sabzavot, qo‘ziqorin, meva, yong‘oqlar sarfini va ulardan chiqadigan yarimfabrikatlar chiqishini hisoblash. Gastronomik mahsulotlar sarfini va chiqishini hisoblash. to‘g‘risida tushuncha berish. Mahsulotlar o‘rtasidagi norma almashinuvlari.
|
2
|
|
2
|
|
|
7
|
Taomnoma(Me nyu) rejasi va uni tuzish prinsiplari.
|
Reja-taomnoma va uni tuzish qoidalari.Ishlab chiqarishda reja-taomnoma asosida xom-ashyo hisob-kitobi.Reja-taomnomaning tarkibi. Hisob- kitob taomnomasi. Fiziologik normalarga asosan kerakli mahsulotlar hajmi . Hisob-kitob taomno- masiga asosan kerakli mahsulotlar hajmi to‘g‘ri
sida tushuncha berish.Taomlar to‘plamidan foydalanib kerakli mahsulotlar hisob –kitobi.
|
2
|
|
2
|
|
2
|
8
|
Baho va baho tushunchasi..
|
Umumiy ovqatlanish korxonalari mahsulotlari narxlari haqida tushuncha va narx turlari. Umumiy ovqatlanish korxonalarida sotuv narxlarining kalkulatsiyasi to‘g‘risida tushuncha berish. Hisob-kitob narxi tahlili. O‘rtacha narxlar
tahlili. Chakana narx tahlili. Ulgurji narx tahlili.
|
2
|
|
2
|
|
|
9
|
Ishlab chiqarilgan mahsulotlar- ning bahosini belgilash
|
Kalkulasiya kartochkalari ,bufetlar va kichkina savdo tarmoqlarida kalkulatsiya,narxlar preyskuranti ,narxlar preyskurantini tuzish uslubi. Taomlar to‘plamidan biror taomni tanlab, unga kalkulasiya tuzib, sotuv narxini aniqlash to‘g‘ri sida tushuncha berish.Suyuq taomni kalkulasiya. Quyuq taomni kalkulasiya tuzib,
sotuv narxini aniqlang. Donali mah sulotni kal kulasiya tuzib, sotuv narxini aniq lang.
|
2
|
|
2
|
|
2
|
10
|
Konditer mahsulotlari va boshqa taomlar
kal’kulyatsiyasi.
|
Konditer mahsulotlarining kalkulatsiya kartochkalari. Bufetlar va kichkina savdo tarmoqlarida kalkulatiyasi. Narxlar preyskuranti Narxlar preyskurantini tuzish uslubi. Taomlar to‘plamidan biror taomni tanlash. Kalkulatsiya
tuzib, sotuv narxini aniqlash to‘g‘risida tushuncha
|
2
|
|
2
|
|
2
|
11
|
Tayyor mahsulot ,
tara,tovar va mahsulotlarni
muxosabasini
|
Mahsulotlar va idishlarni hisobga olishning vazifalari va tashkil qilinishi. Mahsulotlar, idishlarni qabul qilish davrida hisobga olish va hujjatlarni rasmiylashtirish. Ishlab chiqarishga
xom-ashyo kelib tushishining jarayoni. Asosiy
|
2
|
2
|
|
|
|
|
tashkil etish
|
vositalar. Xo‘jalik yurituvchi sub’yekti. Ishlab chiqarish asosiy vositalari.Ishlab chiqarishga taalluqli bo‘lmagan asosiy vositalar. Kam baholi
buyumlarni hisobga olish .
|
|
|
|
|
|
12
|
Tara , tovar va mahsulotlarni yetkazib beruvchining omboriga qabul qilish
|
Mahsulotlarni ombordan chiqarish davrida hisobini olib borish va hujjatlarni rasmiylashtirish. Mahsulotlarning kamayishi, bu holni rasmiylashtirish,ro‘yxatdan chiqarish va hisobga olish. Idishlarni hisobga olish. Mah sulotlar va idishlarni hisobga olishning vazifalari
va tashkil qilinishi. to‘g‘risida tushuncha berish
|
2
|
2
|
|
|
2
|
13
|
Umumiy ovqatlanish korxonalarida tara, mahsulot va tovarlarni qabul qilish
|
Mahsulotlar va idishlarni hisobga olishning vazifalari va tashkil qilinishi.Mahsulotlar, idishlarni qabul qilish davrida hisobga olish va hujjatlarni rasmiylashtirish. Mahsulotlarni ombordan chiqarish davrida hisobini olib borish va hujjatlarni rasmiylashtirish Mahsulotlarning kamayishi, bu holni rasmiylashtirish,ro‘yxatdan chiqarish va hisobga olish. Idishlarni hisobga
olish.
|
2
|
|
2
|
|
2
|
14
|
Omborxonada n mahsulot larni chiqarish tartibi.
|
Umumiy ovqatlanish korxonalarida mahsulotlarni chiqarish. Yukxatlarni rasmiylashtirish. Ombordan ishlab chiqarishga mahsulot jo‘natish uchun hujjatlar rasmiylash tirish. Tovar moddiy boyliklarni hisobga olishning asosiy vazifalari. Omborda mahsulot qabul qilish jarayonida moddiy javobgar
shaxsning asosiy vazifalari.
|
2
|
2
|
|
|
2
|
15
|
Ishlab chiqarishga mahsulotlarni qabul qilish hisobi
|
Tovar moddiy boyliklarni hisobga olish.Umumiy ovqatlanish korxonalarida qaysi hujjatlar asosida moddiy boyliklar kirim qilinishi, Ishonchnoma nimaligi, omborda mahsulot qabul qilish jarayonida moddiy javobgar shaxsning
asosiy vazifalari haqida tushuncha.
|
2
|
|
2
|
|
2
|
16
|
Tayyor mahsulotlarni chiqarish va sotish.
|
Ishlab chiqarishda va tayyor mahsulotni sotishda hisobni olib borishning asosiy vazifalari va tashkil qilinishi.Ishlab chiqarishda xom-ashyo kelib tushishini hisobga olish. haqida tushuncha
berish.
|
2
|
2
|
|
|
|
17
|
Tovarlarni nobud bo‘lishi, ularni hisob- kitobini
rasmiylashtiris h.
|
Tovarlarni kamayishini turlari. Omborlarda tabiiy kamayishni hisob-kitobi. Idishlarni hisobga olish haqida tushuncha berish. Tovar kamayishlari nima. Kamayishning qanday turlari
mayjud. Tovar kamayishlarini ro‘yxatdan chiqarish tartibi.
|
2
|
|
2
|
|
|
18
|
Tara hisobi
|
Idishlarni o‘lchami farqi nima va bu holat qanday rasmiylashtirilishi,. Idishlarni hisobga olish qanday tashkil qilinishi haqida tushuncha berish. Mahsulotlarning sinishi,buzilishi, yaroq
sizligi qanday hujjatlar bilan rasmiylashtirish.
|
2
|
|
2
|
|
|
|
|
Idishlarni qabul qilish.
|
|
|
|
|
|
19
|
Umumiy ovqatlanish korxonalarida inventarizasiya qilish maqsadi, tartibi va muddati.
|
Mulklarni yo‘qlama qilish, yo‘qlama turlari va o‘tkazisni tartibi.Yo‘qlama natijalarini hujjatlash tirish. Yo‘qlama natijalarini aniqlash va hisobga olish. Yo‘qlama (inventarizasiya) nima. Yo‘qlamaning vazifalari. Yo‘qlamaning turlari. Yo‘qlama natijalarini ro‘yxatdan chiqarish.
|
2
|
|
2
|
|
|
20
|
Kam baholi va tez eskiradigan buyumlar hisobini tashkil etish.
|
Asosiy vositalarni tasniflab berish.Kam baholi va tez eskiruvchi buyumlar .Kam baholi va tez eskiruvchi buyumlarni hisobga olish.Asosiy vositalar qanday baholarda baholanishi.Asosiy vositalar harakati qaysi hujjatlarda rasmiylash tirilishi.Kam baholi buyumlarni hisobga olish qanday hujjatlar bilan rasmiylashtirilishi.Kam
baholi buyumlar kimlar uchun mo‘ljallangan ligini o‘rganish haqida tushuncha berish.
|
2
|
2
|
|
|
|
|
|
Do'stlaringiz bilan baham: |
