Ovqatlanish xizmatlarini tashkil etish kasbi
41010501- Umumiy ovqatlanish xizmatlarini tashkil etish
| Bilimlar
|
|
Sharq shirinliklari turlari va ular tarkibidagi uglyevodlar, yog‘lar, oqsillar mineral moddalar, vitaminlar mavjudligi; sharq shirinliklari turlariga qarab xom-ashyo va mahsulotlarga dastlabki ishlov berish yarim tayyor mahsulotlarni tayyorlash texnologiyasini;Turli xil sharq shirinliklarini tayyorlash texnikalari, usullarini o‘rganish; Karamelsimon sharq shirinliklari tayyorlash texnologiyasini;. Yumshoq konfet tipidagi sharq shirinliklari tayyorlash texnologiyasini;. unli sharq shirinliklari tayyorlash texnologiyasini;. milliy qandolat mahsulotlari tayyorlash texnologiyasini; parvarda va pashmak tayyorlashni o‘rganish texnologiyasi; nisholda tayyorlashni o‘rganish jarayoni; novvot tayyorlash texnologiyasi “Sabuni” holva tayyorlashni o‘rganish texnologiyasi yetmak ildizining qaynatmasini tayyorlash texnologiyasini; shakar churek, shaker puri, shaker lukum tayyorlash texnologiyasini; dolchinli biskvit, dolchinli krendel, shirin noziq tayyorlash texnologiyasini; |
|
|
bodomli naychalar baku kurabyasi tayyorlash texnologiyasini; ularni tarkibiga kiruvchi masalliqlarni qabul qilish va sifatiga talablari.Sanitariya va gigiyena shart sharoitlari;mahsulotlarni sifatiga baho bera olish; qandolat mahsulotlarini tayyorlash jarayonida ish joyini ratsional tashkil etishni; turli mexanik, issiqlik va sovutish texnologik jihozlarni jarayonga hozirlashni ; qorishda ishlatiladigan jihozlardan foydalanishni; umumiy ovqatlanish korxonalarida qandolatchini mehnatini tashkil etish. Xavfsizlik texnikasi va yong‘inga qarshi choralar ko‘rishni; ishlov beruvchi asboblari, o‘lchov tarozilari va asbob-uskunalari, maxsus universal moslamalar . |
|
Ko‘nikmalar |
Sharq shirinliklari va unli mahsulotlardan samarali foydalaniladigan texnologik jihoz va asbob-uskunalarni ishlatish. shirinliklarda un, tuxum,yog‘, sut va sut mahsulotlariga,xamirturush,shakar, ko‘pirtirgichlarga ishlov berish; qandolatchilik bo‘yoqlarini ishlatish;hid tarqatuvchi moddalarni farqlash; turli xil sharq shirinliklari tarkibiga kiruvchi masalliqlarni me’yorini bilish; turli xil sharq shirinliklari va milliy qandolat mahsulotlari tayyorlash; milliy holva tayyorlash texnologiyasini; kuchsiz qaynatma yetmak ildizini qaynatish texnologiyasi; qiyom tarkibidagi moddalarning reduksiya tashkil qilinishi; tayyor bo‘lgan qorishmani to‘g‘ri taqsimlash; yog‘ – xamir aralashmasini tayyorlash texnologiyasi; tayyor karamel massasini sovutish texnologiyasi; |
|
|
Download 1.06 Mb.
Do'stlaringiz bilan baham:
