Ovqatlanish xizmatlarini tashkil etish kasbi

Bilimlar

sharq shirinliklari turlari va ular tarkibidagi uglyevodlar, yog‘lar, oqsillar mineral moddalar, vitaminlar mavjudligi; turli xil xamirlarni tayyorlash texnikalari, usullarini o‘rganish; parvarda,pashmak,nisholda,“sabuni” holva tayyorlashni o‘rganish texnologiyasi yetmak ildizining qaynatmasini tayyorlash. ularni tarkibiga kiruvchi masalliqlarni qabul qilish va sifatiga talablar; xamir qorishda ro‘y beradigan jarayonlar; sanitariya va gigiyena shart - sharoitlari; mahsulotlarni sifatiga baho bera olish; qandolatchilik texnologiyasi haqida asosiy ma’lumotlarni bilish; umumiy ovqatlanish korxonalarida qandolatchini mehnatini tashkil etish. xavfsizlik texnikasi va yong‘inga qarshi choralar qoidasini; xom-ashyo va mahsulotlarga dastlabki ishlov berish , ulardan yarim tayyor va tayyor mahsulotlarni tayyorlash texnologiyasini; unli qandolatchilik mahsulotlar tayyorlash uchun turli xamirlarni tayyorlash texnologiyasini bilish; unli qandolatchilik mahsulotlari tayyorlash texnologiyasini; pirojniy va tortlarni bezatish uchun yarim fabrikatlar tayyorlash

	texnologiyasini; tort va pirojniylarni tayyorlash texnologiyasini ,bezatish va saqlashni; milliy qandolatpazlik mahsulotlarini tayyorlashni; qandolat mahsulotlarini tayyorlashda texnologik yo‘riqnomalar va ma’lumotnoma hujjatlardan to‘g‘ri foydalana olishni;