Ovqatlanish xizmatlarini tashkil etish kasbi

Internet saytlar:
1.http://www.ziyonet.uz 2.http://www.referat.uz
3.https://uz.wikipedia.org/wiki/Ovqatlanish_gigiyenasi 4.https://mymedic.uz/salomatlik/dietologiya/togri-ovqatlanish/ 5.https://micrazim.uz/oz/interesting/7-principov-zdorovogo-pitaniya/ 6.https://uz.wikipedia.org/wiki/Ovqatlanish

7. 
   https://qalampir.uz/uz/news/
   
8. 
   https://xs.uz/uz/post/ 9.http//www.bilim.uz/
   

O‘ZBEKISTON RESPUBLIKASI
OLIY TA’LIM, FAN VA INNOVATSIYALAR VAZIRLIGI


PROFESSIONAL TA’LIMNI RIVOJLANTIRISH
INSTITUTI
O‘RTA PROFESSIONAL TA’LIMNING


41010501- Umumiy ovqatlanish xizmatlarini tashkil etish
Ovqatlanish fiziologiyasi asoslari fanidan
O‘QUV DASTURI

Kvalifikatsiya nomi:	Keytering va servisni tashkil etish menejeri. Restoran administratori (xostess,metrdotel). O‘zbek va xorijiy oshxona oshpazi . 4.Bolalar va parhez taomlari oshpazi. 5.Sharq shirinliklari va un mahsulotlarini tayyorlash va pishirish qandolatchisi.
O‘quv rejadagi tartib raqami:	1.06.
Ajratilgan soat:	40

Toshkent 2023

O‘quv dasturi Professional ta’limni rivojlantirish instituti Xizmatlar sohasi yo‘nalishlari bo‘yicha O‘quv metodik birlashmasining 2023 yil “9”avgustdagi 8 -sonli majlis bayoni bilan ma’qullangan.
O‘zbekiston Respublikasi Oliy ta’lim, fan va innovatsiyalar vazirligi huzuridagi Oliy va o‘rta maxsus, kasb-hunar ta’limi yo‘nalishlari bo‘yicha o‘quv-uslubiy birlashmalar faoliyatini Muvofiqlashtiruvchi kengashining 2023-yil 25-avgustdagi 5-son yig‘ilishida ma’qullangan va Vazirlikning 2023-yil 29 -avgustdagi 438-son buyrug‘i bilan TASDIQLANDI VA JORIY ETILDI.

Tuzuvchi:

Ustababayeva Xafiza Artikovna

Professional ta’limni rivojlantirish institutining bosh mutaxassisi. Toshkent turizm va mehmonxona menejmenti texnikumi metodik bo‘limi boshlig‘i.

Taqrizchi:

Umarov Akbar Xamdamovich.

O‘zbekiston Respublikasi Oshpazlar uyushmasi raisi.

1. 
   O‘quv dasturi umumiy talablari
   

Dastur nomi	Ovqatlanish fiziologiyasi asoslari.
Ajratilgan soat	40
Mavzular soni	20
Dasturning maqsadi	«Ovqatlanish fiziologiyasi asoslari » fani « Umumiy ovqatlanish xizmatlarini tashkil etish » yo‘nalishi bo‘yicha ta’lim oluvchi talabalarga mo‘ljallangan bo‘lib, inson organizmining oziqa moddalarga bo‘lgan ehtiyojini va ovqatning hazm bo‘lishi, organizmga singishini optimal shart-sharoitlarini o‘rgatishdan iborat.Ovqatlanish fiziologiyasi pazandalik bilan uzviy bog‘liq bo‘lib, o‘z o‘rnida taomlarni tayyorlash jarayonida ularning ozuqaviy qiymatini oshirish vazifasini qo‘yadi. Kishilarning ovqatlanish fiziologiyasi ularning dasturxon atrofida o‘zini qanday tutishi, iste’mol vositalardan qanday foydalanishigagina emas, balki qancha, qanday va qachon ovqatlanishi yoki oqilona ovqatlanish qoidalariga qanchalik darajada rioya qilishiga tegishli ko‘rsatmalar berish kasbiy fazilatlar shakllantirish iborat.
O‘zlashtirish (o‘qitish) natijalari	Me’yoriy ovqatlanishga qo‘yiladigan talablarni.Inventar, jihozlar, idishlarga va taralarga qo‘yiladigan sanitariya talablarni qo‘llashni.Oziq -ovqat mahsulotlarini tashishga va saqlash qoidalarini.Ovqatdan zaharlanish va uni oldini olishni.Ovqat hazm qilish va o‘zlashtirishda davolash taomllarinig turlari tavsiya qilishni.Ish jarayonini ratsional tashkil etish va ish sharoitini yaxshilash usullarini qo‘llashni.Ovqatdan kasallanish va ularni oldini olish choralarini amalda qo’llashni biladilar.Sanitariya-gigiyena qoidalariga rioya qilishni amalda qo‘llay oladilar.
Bilimlar	-inson hayotida ovqatlanishning ahamiyati. -oziq-ovqat moddalari va ularni ahamiyati. -ovqat hazm qilish. ovqatni o‘zlashtirish. -insonni me’yoriy to‘g‘ri ovqatlanishi. -davolash va davolash profilaktikasi ovqatlanishi. -oziq-ovqat infeksiyasi kasalliklari zaharlanishlar. -issiqlik ishlov tasirida oziq-ovqat mahsulotlarining oziqaviy qiymatining o‘zgarishi. -zamonaviy insonni ovqatlanishi.
Ko‘nikmalar	-ovqatlanish fiziologiyasi asoslari. -ovqatlanish fiziologiyasi va me’yoriy ovqatlanishga qo‘yiladigan talablar. -inventar, jihozlar, idishlarga va taralarga qo‘yiladigan sanitariya talablari. -oziq ovqat mahsulotlarini tashishga va saqlashga qo‘yiladigan talablar. -ovqatdan zaharlanish va uni oldini olish. -ovqat hazm qilish. -davolash taomllarinig turlari. -ish jarayonini ratsional tashkil etish va ish sharoitini yaxshilash. -ishlab chiqrishda jarohatlanishni oldini olish va birinchi tibbiy yordam ko‘rsatish. -kasallanish va ularni oldini olish. -sanitariya-gigiyena qoidalariga rioya qilish.