O’zbekiston Respublikasi oliy ta’lim fan va innovatsiyalar vazirligi Toshkent kimyo-texnologiyalari instituti

Bej bo'yoq
Oziq-ovqat mahsulotlarini o'z qo'llaringiz bilan bo'yash uchun siz tomat pastasini ishlatishingiz kerak. Rangning to'yinganligi ushbu mahsulot miqdoriga bog'liq, masalan, agar siz kremga ko'p miqdorda pomidor qo'shsangiz, u bej rangdan to'q sariq rangga aylanadi. Tomat pastasi shirinning ta'mini o'zgartirmaydi.
Agar siz bir necha xil tabiiy bo'yoqlarni oldindan tayyorlagan bo'lsangiz, unda xohlasangiz, siz ulardan yangi ranglar yaratishingiz mumkin. Buning uchun faqat mavjudlarini aralashtirish kerak. Masalan, dengiz to'lqinining rangini olish uchun siz ikkita bo'yoqni aralashtirishingiz kerak: yashil va ko'k, ko'k rang uchun esa yashil rangni qizil rangga qo'shish kerak. Qizil, ko'k va yashil ranglarni aralashtirish qora rangga olib keladi. Go'zal pista rangiga ko'k va sariq ranglarni aralashtirish orqali erishish mumkin.
Sariq rang
Idishni sariq rangga bo'yash uchun ko'pincha oshpazlar limondan foydalanadilar. Limon qobig'i nozik qirg'ichga surtiladi va undan sharbat siqib chiqariladi, bu suyuq oziq-ovqat rangiga aylanadi. Iliq suvda erigan zerdeçal ham chiroyli sariq rang beradi.
Moviy va binafsha ranglar.
Bunday ranglarni ko'k, qora uzum yoki baqlajon po'stlog'idan olish mumkin. Bundan tashqari, bu maqsad uchun binafsha karamdan foydalanishingiz mumkin, u oldindan kesilgan va qaynatiladi. Shakar yordamida jigarrang rangga ega bo'lishingiz mumkin. Buning uchun shakar suv bilan aralashtiriladi (5: 1) va skovorodkada joylashtiriladi. Kichkina olovni oling va shakarni qovuring, uni doimo aralashtirishni eslang. Asta-sekin, aralash jigarrang rangga ega bo'lishni boshlaydi. Unga bir oz ko'proq suv qo'shing va shtammlang. Shakarga qo'shimcha ravishda jigarrangni kakao, qahva yoki shokolad yordamida olish mumkin.
Nima uchun sun'iy bo'yoqlar zararli?
Bugungi kunda idishlarga jozibali ko'rinish berish uchun ishlatiladigan ko'plab sun'iy bo'yoqlar ishlab chiqarilmoqda. Ammo har doim ham bu sintetik bo'yoqlarning tarkibiy qismi nima ekanligi ma'lum emas. Ko'pincha ularning tarkibini faqat uzoq laboratoriya tadqiqotlari orqali aniqlash mumkin.
Barcha holatlarda ham, ishlab chiqaruvchilar standartlarni bajarishga tayyor emaslar va ko'pincha bo'yoqlar tarkibidagi xavfli tarkibiy qismlar maqbul miqdordan oshib ketadi. Ular nafaqat odamlarda allergiya keltirib chiqarishi, balki asab tizimiga salbiy ta'sir ko'rsatishi, kislorod ochligini keltirib chiqarishi va, eng yomoni, o'smalar paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin. Shuning uchun bunday mahsulotlarni umuman ishlatmaslik yaxshiroq, aksincha, uyda oziq-ovqat ranglarini qanday tayyorlashni o'rganish kerak.