O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi samarqand iqtisodiyot va servis instituti g. R. Tursunova

4. Menejerning majburiyatlariga nimalar kiradi? 
A) Biznes - rejani ishlab chiqish va uni realizatsiya qilishni amalga oshirish, 
oshxonada ishlatiladigan mahsulot turlari, ularni amal qilish muddati, sifati, ularni 
realizatsiya qilish bo‘yicha shartnomalar imzolash va muzokaralar olib borish 
B) Ishlab chiqarishda sanitariya va gigiyena qoidalariga qarab mehnatni 
muhofaza qilish va xavfsizlik texnikasiga rioya qilishni tashkil etish 
C) Mahsulot va moddiy boyliklarni sarflash bo‘yicha o‘z vaqtida 
buxgalteriyaga xisobot berish
D) Mijozlar ehtiyojini o‘rganish 
5. Restoranning ishlab chiqarish bo‘yicha mudiri vazifasi qaysi qatorda 
to‘g‘ri ko‘rsatilagan? 
A) Ishlab chiqarish korxonalari ishiga rahbarlik qiladi.
B) Etiket qoidalari, dunyo ovqatlantirish madaniyatini biladi. 
C) Ovqatlantirishning barcha turlari bo‘yicha mijozlarga xizmat ko‘rsatadi. 
D) Xodim o‘z ustida doimo ishlaydi va yangiliklardan xabardor bo‘ladi. 
 

---

114 
Amaliy mashg‘ulotga tayyorgarlik ko‘rish uchun topshiriqlar: 
 
1-topshiriq: Ma’ruza mashg‘ulotida o‘tilgan «Restoranlarda kadrlarni tanlash 
va sinovdan o‘tkazish» rejasi bo‘yicha xodimlarning qanday fazilatlarini inobatga 
olgan holda ishga qabul qilardingiz? Nima uchun? Fikringizni izohlab, ular haqida 
ma’lumotlar to‘plang va taqdimotini tayyorlang. 
2-amaliy topshiriq: Tasavvur qiling Siz restoran 
menejerisiz! 
Siz boshqaradigan restoranda sinov muddati bilan 
ishga qabul qilingan xodim oliy malakali bo‘lib, chet el 
tajribasiga ega. Lekin xizmat so‘ngida ofitsiant mijozlar 
bilan xisob – kitob qilib bo‘lganidan keyin xisobchiga pulni 
tashlab mijozlarni kuzatgani chiqqan. Qaytib kelgandan 
so‘ng xisobchi bilan xisoblashganida to‘langan mablag‘ 
yetarli emasligi aniqlandi. Natijada xisobchi va yangi xodim 
o‘rtasida nizo paydo bo‘ldi. Restoran menejeri sifatida Siz 
bu muammoni qanday bartaraf etasiz?