O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi samarqand iqtisodiyot va servis instituti g. R. Tursunova

Melxiordan ishlangan pichoq va sanchqilarning asosiy 
 tavsifi 
Anjomlar 
nomi 
Massasi, 
gr 
Umumiy 
uzunligi, 
mm 
Sop 
uzunligi, 
mm 
Sanchqi tishlari 
uzunligi, mm 
Gazak pichog‘i 
90 
210 


Gazak sanchqisi 
50 
180 

50 
Baliq pichog‘i 
85 
202 
95 

Baliq sanchqisi 
65 
180 
115 
65 
Oshxona pichog‘i 
125 
249 


Oshxona sanchqisi 
70 
210 

60 
Dessert 
pichog‘i 
85 
85 
85 

Dessert sanchqisi 
35 
150 
90 

 
Asosiy anjomlariga - pichoq, sanchqi va qoshiq kiradi. Ular birinchi va 
ikkinchi taomlar uchun (baliqdan tashqari) stol bezatilganda qo‘yiladi. Qoshiq va 
sanchqi ikkinchi taom va gazaklarni solishda ishlatiladi. Ular tashqi ko‘rinishi va 
hajmi bilan ham farq qiladi.
Gazak uchun anjomlar - pichoq va sanchqi. Oshxona anjomidan o‘zining 
kichikligi bilan farq qiladi. Pichoqning o‘tkir tomoni tishli bo‘lishi mumkin. 

---

182 
Baliq uchun anjomlar - pichoq va sanchqi. Ikkinchi issiq baliq taomida 
ishlatiladi. 
Dessert anjomlari - pichoq, sanchqi va qoshiq. Gazak uchun ishlatiladigan 
anjomlardan hajmi ancha kichik bo‘lib, shirin taomlar, qandolat mahsulotlari va 
mevalar berilganda ishlatiladi. Dessert qoshig‘idan qovurilgan tuxum, qaymoq va 
boshqalarni iste’mol qilishda ham foydalanish mumkin. Ba’zan uch tishli sanchqilar 
bo‘lib, bitta tishi kengroq va o‘tkir bo‘ladi.