O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi samarqand iqtisodiyot va servis instituti g. R. Tursunova

Xorijiy turistlar uchun tuziladigan taomnomaning o‘ziga xos xususiyatlari 
Xorijiy turistlarning millati 
Taomlarning o‘ziga
xosligi 
Tavsiya qilinmaydigan 
taomlar 
Chexlar va slovaklar
Cho‘chqa go‘shti va undan tayyorlangan kolbasa, 
sosiska, vetchina keng qo‘llaniladi. Mol go‘shti, buzoq 
go‘shti, parranda go‘shtini iste’mol qiladilar. Ikkinchi 
taomlarga mayonez qo‘shishni yaxshi ko‘radilar. 
Sabzavotli gazaklar, do‘lma, turli buterbrodlar, kisel, 
kompot, yangi mevalar, konserva qilingan mevalar va 
qandolat 
mahsulotlarining 
hamma 
turini 
yaxshi 
Ikkinchi taomga 
pishirilgan baliq, go‘sht 
va 
qiymalangan
go‘sht 

---

210 
ko‘radilar. 
Polyaklar 
Ularning taomlari ko‘p jihatdan rus va 
ukrainlarnikiga o‘xshab ketadi. Ammo har xil mayonez 
va qaymoq qo‘shilgan gazaklar, pomidor va bodring 
gazaklari, ko‘katlar, qo‘ziqorin sho‘rvasi, baliq 
uvildirig‘i, qaylali baliqlar, chuchvara, go‘shtli ikkinchi 
taomlar, qo‘ymoq, sutli taom va asalni juda yaxshi 
ko‘radilar. Karam sho‘rvani pishirilgan kartoshkalar 
bilan iste’mol qilishadi. 
Qo‘y go‘shtidan 
tayyorlangan 
taomlar 
Vengerlar 
Taomlar 
tayyorlashda 
un 
ko‘p 
ishlatiladi, 
shuningdek, qizil qalampir, qaymoq, cho‘chqa yog‘i, 
milliy taomlarni yog‘li mol, buzoq, cho‘chqa go‘shtidan 
tayyorlashadi. Sho‘rva, bulyon, shirin taomlar, qandolat 
mahsulotlarini yaxshi ko‘radilar. Ichimliklarni, jumladan, 
muzli suvlarni ko‘p iste’mol qilishadi. 
Baliq uvildirig‘i, kilka, 
qo‘y go‘shtidan 
tayyorlangan taomlar, 
kesilgan go‘sht, grechka 
bo‘tqasi va boshqalar 
Ruminlar 
Olovda pishirilgan go‘shtni, turli ko‘rinishdagi 
sabzavotlarni juda yaxshi ko‘radilar. Birinchi taomlardan 
mastava, sabzavot va qo‘ziqorinli sho‘rvalar, tuzlangan 
sabzavotlar ikkinchi taomga qo‘shib beriladi. Taomdan 
so‘ng albatta qora qahva ichiladi. 
Qo‘y go‘shtidan
taomlar va
qora non 
Nemislar 
Turli - tuman buterbrodlar, cho‘chqa, buzoq, mol, 
parranda va baliq go‘shtidan tayyorlangan taomlar, 
sabzavot mahsulotlari keng iste’mol qilinadi. Qatiq 
mahsulotlari, tuxumdan tayyorlangan taomlar, kolbasa va 
sirlarni yaxshi ko‘radilar. Milliy taomlari: tuzlangan 
Qo‘y go‘shti 
taomlari va
qora non 

---

211 
karam bilan sosiska, karam bilan cho‘chqa yog‘i, 
cho‘chqa bolachasi. Keng tarqalgan taomlaridan sho‘rva 
- pyure, sabzavot gazagi, sut yoki qaymoq bilan qora 
qahva.
Bolgarlar 
Yevropa taomlarining hammasini iste’mol qiladilar, 
eng 
yaxshi 
ko‘radiganlari 
sabzavot, 
kavkaz 
choxombililari, qizil qalampir, bug‘doy nonlarni xush 
ko‘radilar. Yangi sabzavotlarni boshqa narsalar 
qo‘shilmagan holda beriladi. 
Qora non 
Koreyslar 
Koreyslar taomining xususiyati shundan iboratki, 
ular go‘shtga qaraganda guruch, dukkakli mahsulotlar va 
sabzavotlarni ko‘p iste’mol qiladilar. Sabzavotlarga 
ozgina suyuqlik qo‘shib, sarimsoq piyoz soladilar. 
Tuzlangan pomidor, bodring, va har xil narsalarni, 
shuningdek, shi, borsh, sho‘rva, ikkinchisiga go‘shtli 
taomlarni va bug‘doy noni, pivo, sovuq suvni yaxshi 
ko‘radilar. 
Mineral suvlar, kefir, 
qahva, kakao, qaymoq, 
pishloq, 
suyuq taomlar, garnirli 
kartoshka, pishloq 
qo‘shilgan taomlar