O`zbekiston respublikasi oliy va o`rta maxsus ta’lim vazirligi toshkent kimyo-texnologiya instituti shahrisabz filiali «oziq-ovqat va funksional oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda mahalliy xom ashyo resurslaridan foydalanish

“Oziq-ovqat va funksional oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda mahalliy xom ashyo resurslaridan foydalanish 
muammolari” ilmiy-amaliy anjumani Shahrisabz-2022 yil 22-23 aprel 
292 
Ertalab bir oshqoshiqdan iste’mol qilinsa, organizmning birkunlik E vitaminiga bo‘lgan talabi to‘liq 
ta’minlanadi. 
Bu esa to‘qimalar keksayishining oldini oladi va to‘qimalarning tiklanishiga zamin yaratadi. 
Shuningdek, uzum moyi tarkibida o‘rni bosilmaydigan yodlikislotalar, kosmetologiyaning “arzanda”si 
– linolkislotasi bor. Shu bois bundayyog‘ terining tabiiy yoshligini uzaytiriganholda shikastlangan 
hujayralarni tiklasa, faol komponentlar terining tonusini oshirib, unga elastiklik bag‘ishlaydi. Uning 
namlantiruvchi xususiyati yuzterisini sezilarli darajada yaxshilab, mayda tomirlarning devorlarini 
mustahkamlaydi. 
Qo‘llanishi:
• Kuchli antioksidant modda sifatida (erkin radikallardan himoyalovchi);
• Organizmni stressga (tushkunlikka) qarshi kurashuvchanligini oshirishda;
• Hamma yoshdagi bemorlarda immunitetni oshirishda;
• Nurlanishga qarshihi moya vositasi sifatida;
•Yurak ishemik kasalligi hamda bosh miya qon aylanishining buzilishida (infarkt-insult 
profilaktikasi);
• Ateroskleroz kasalligida;
• Alsgeymer (xotira pasayishi) 
Foydalanilgan adabiyotlar 
Сапаева З.Ш., Абдуллаева Б.А., Сапаев Д.Х. “Виночилик технологияси (Узумни қайта 
ишлаш технологияси ва узумчиликни иқтисодий тараққиёти)” // Ўқув қўлланма. - Toshkent: 
“Noshir” нашриёти, 2019. - 244 б.Mirxamidova P., Vaxobov A.X., Davronov Q., Tursunboyeva G.S.
Косюра В.Т., Донченко Л.В., Надыкта В.Д. Основы виноделия: Учебное пособие. – М.: 
Издательство Юрайт, 2018. – 422 с 
Turobjonov S.M., Xamidov N.I., Tursunxodjaev P.M., Sapaeva Z.SH., Zakirova M.R. va b. 
“O‘zbekiston Respublikasi oziq-ovqat sanoati qisqacha tarihi: rivojlanish istiqbollari; muammolari”: 
Darslik. - Toshkent: Fan va texnologiya nashriyoti, 2014. – 460 b 
Валуйко Г.Г. Технология виноградных вин: Учебник. - Симферополь: Таврида, 2001. – 623 
с. 
Макаров А.С. Производство шампанского: Учебник. - Симферополь: Таврия, 2008. – 416 с.. 

---