O`zbekiston respublikasi oliy va o`rta maxsus ta’lim vazirligi toshkent kimyo-texnologiya instituti shahrisabz filiali «oziq-ovqat va funksional oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda mahalliy xom ashyo resurslaridan foydalanish

“Oziq-ovqat va funksional oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda mahalliy xom ashyo resurslaridan 
foydalanish muammolari” ilmiy-amaliy anjumani Shahrisabz-2022 yil 22-23 aprel 
216 
Vaholanki alyuminiyni o'z ichiga olgan metall qotishmalari ham ishlatilishi mumkin. Oziq-
ovqat sanoatida foydalanishga ruxsat berilgan ushbu metallning barcha navlari GOSTga to'liq mos 
kelishi kerak.
Paket sifatida foydalanish. Har bir uyda alyuminiy oshxona anjomlari bo'lgan yoki hatto bor - 
qoshiqlar, chashkalar, choynaklar, kostryulkalar, sharbat chiqargichlar, go'sht maydalagichlar va 
boshqalar. Alyuminiy folga pazandachilik dunyosida juda mashhur bo'lib, u go'sht va sabzavotlarni 
pishirishda yoki oddiygina oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash va tashishda ishlatiladi. Ushbu folga 
konfet, shokolad, muzqaymoq, sariyog ', pishloq va tvorogni qadoqlash uchun juda yaxshi. Ko'plab 
kremlar va kosmetika, badiiy bo'yoq (moy, tempera, gouache va hatto akvarel) oziq-ovqat 
alyuminiyidan tayyorlangan idishga qadoqlangan. Ularda kosmonavtlar uchun oziq-ovqat ham 
qadoqlangan. Ishonch bilan aytish mumkinki, alyuminiy, jumladan, oziq-ovqat mahsuloti va uning 
asosidagi qotishmalar bizning kundalik hayotimizning bir qismiga aylandi. Oziq-ovqat alyuminiylari 
konserva uchun idishlar ishlab chiqarishda keng qo'llaniladi. Ushbu tarqalish tufayli poligonlarda 
parchalanadigan alyuminiy chiqindilari miqdori har yili ortib bormoqda. Oziq-ovqat alyuminiyining 
afzalliklari. Oziq-ovqat alyuminiyining ko'pgina afzalliklari bor, ular orasida quyidagilarni ajratib 
ko'rsatish mumkin: Korroziyaga chidamli. Buning yordamida oshxona jihozlari va asboblari o'zlariga 
zarar etkazmasdan uzoq vaqt davomida suvda qolishlari mumkin. Oziq-ovqat toifasidagi alyuminiy 
yuqori harorat ta'sirida deformatsiyalanmaydi. Alyuminiy idishlar va pishirish uskunalarini ishlab 
chiqarish. Oziq-ovqat alyuminiy va uning qotishmalari ko'plab turdagi oziq-ovqat tayyorlash 
uskunalarida mavjud. Ushbu metall barcha turdagi qotishmalarni hosil qilish qobiliyati bilan ajralib 
turadiganligi sababli, yuqorida aytib o'tilganidek, u turli xil oshxona idishlarini ishlab chiqarish uchun 
faol ishlatiladi. Bundan tashqari, barcha turdagi issiqlikka chidamli mahsulotlarni ishlab chiqarishda 
ajralmas hisoblanadi. Masalan, oshxonalar uchun uskunalar va maishiy texnikaning turli xil 
qovurilgan sirtlari. Alyuminiy past issiqlik quvvatida mukammal issiqlik o'tkazuvchanligiga ega. 
Bundan tashqari, u yuqori haroratlarda yoki uning tushishi paytida deyarli deformatsiyalanmaydi. 
Past erish nuqtasi va uning egiluvchanligi tufayli alyuminiy oshxonada ishlatiladigan turli xil 
mahsulotlarni quyish uchun faol ishlatiladi. U chuqur relyef, har xil murakkab shakllar va katta 
maydonga ega mahsulotlar bilan ajralib turadigan turli sirtlarni ishlab chiqarish uchun javob beradi. 
Misol uchun, u barcha turdagi pazandalik pishirish idishlari uchun juda yaxshi. 
Alyuminiy qotishmalari va GOST. Idish-tovoq va boshqa shunga o'xshash mahsulotlarni ishlab 
chiqarish uchun ishlatiladigan oziq-ovqat alyuminiylari nafaqat uning sof shaklida, balki har birida 
xalqaro va davlat sifat standartlariga ega bo'lgan barcha turdagi qotishmalar shaklida bo'lishi mumkin. 
Oziq-ovqat alyuminiylari, ushbu metallning har bir markasi o'ziga xos kimyoviy tarkibga ega. 
GOSTga ko'ra, oziq-ovqat sanoatida A5 sinfini hisobga olmasdan, siz Ak5M2, AK7, AK9, AK12 
kabi qotishmalardan foydalanishingiz mumkin. Oziq-ovqat alyuminiyining boshqa barcha navlari 
faqat maxsus ruxsatnoma bilan ishlatilishi mumkin.