Oziq-ovqat kimyosi
Download 6.17 Mb. Pdf ko'rish
|
6423d7da89efd
- Bu sahifa navigatsiya:
- Tabiiy toksikantlar.
- Mavzu bo‘yicha tayanch iboralar
O‘simliklar
himoyasida qo‘llaniladigan ximikatlar ham ifloslantiruvchi xavflarga kiradi. Bularga pestitsidlar, o‘g‘itlar, o‘stirish regulyatorlari va boshqalar kiradi. Chorvachilikda qo‘llaniladigan antibakterial moddalar (antibiotiklar, sulfanilamidlar, nitrofuranlar) gormonal preparatlar, trankvilizatorlar (tinchlantiruvchi modda), antioksidantlar va boshqalar. Tabiiy toksikantlar. Bularga bakterial toksinlar, mikotoksinlar va boshqalar kiradi. Bu moddalar bakteriya va zamburug‘larni rivojlanishi natijasida hosil bo‘ladi. 12.6. Genetik modifikatsiyalangan oziq-ovqat mahsulotlari Hozirgi kunda gen injenerligi yutuqlari asosida o‘simliklarni yangi xususiyatli navlar yaratilgan. Bir organizm genini (masalan, sovuqqa, gerbisidlarga, kasallikka va parazitga chidamli, yuqori hosildor va boshqalar xususiyatli) boshqa o‘simlik DNKsiga o‘tkazib transgen o‘simlik navi yaratiladi. Natijada yuqori hosildor yangi nav olinadi. Misol qilib soyani aytish mumkin. Hozirgi kunda bu mahsulotlarni xavfsizligi bo‘yicha muammoli masalalar chiqayapti. Shuning uchun bu mahsulotlarni iste’mol qilish bo‘yicha ehtiyotkorlik kerak. Chunki, bu mahsulotni ozuqaviy va biologik qiymati, allergenligi, mutagenligi, immun tizimini o‘zgarishi, teratogenligi o‘zgaryapti. Bu inson salomatligiga ta’siri bo‘yicha hozircha aniq fikrlar kam. Mavzu bo‘yicha tayanch iboralar Oziq-ovqat mahsulotlarini xavfsizligi, XOKNK, mahsulotlarni xavfsizligi, xavfli omillar, kritik nazorat, yot moddalar, biosfera, toksik elementlar, radon, dioksinlar. Takrorlash uchun savollar 1. Oziq-ovqat mahsulotlar xavfsizligi nima? 2. Zaharli moddalarni sinflanishini nimaga asoslangan? 3. Ifloslantiruvchi moddalar manbai va o‘tish yo‘llarini aytib bering? 4. Tabiiy toksikantlarga nimalar kiradi? 5. Genetik modifikatsiyalangan mahsulotlar nima? Download 6.17 Mb. Do'stlaringiz bilan baham: |
Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©fayllar.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling
ma'muriyatiga murojaat qiling