Пособие Техн бав в печать doc

 
Рис. 6.3. Принципиальная технологическая схема получения β-каротина 
Также возможно получение водорастворимого β-каротина по схеме, пред-
ставленной на рис. 6.4 [6].
Основные технологические стадии: подготовка и измельчение носителя; 
приготовление водно-спиртовых растворов стабилизаторов; перемешивание 
компонентов; сушка и упаковка препарата. В качестве носителя, обладающего 
способностью впитывать масляную фазу раствора β-каротина, используют лак-
тозу, а в качестве стабилизаторов – пектины и аскорбиновую кислоту в 
концентрациях 4 и 2,5% соответственно.
Российскими специалистами предложены биотехнологические методы 
получения высших гомологов убихинона и эргостерина из липидов дрожжей 
рода Candida.
Ввод соевой, кукурузной 
муки, подсолнечного масла, 
витамина В
1
, КН
2
РО
4
Приготовление питательной 
среды 
Сушка 
Отработанный
воздух 
Добавление воды 
Ввод
посевного 
материала 
Стерилизация и охлаждение 
Ферментация;
t =28–30°C; τ =72 ч;
рН = 6,2–6,7 
Обработка паром 
Ввод β-инона, аэрирующего 
воздуха, сантохина 
Обработка ацетоном 
Сушка биомассы 
Обработка паром 
Ввод теплоносителя 
Отделение биомассы 
фильтрацией 
Очистка 
отходящих 
газов 
Удаление ацетона 
выпариванием 
Подсолнечное масло 
Экстракция ацетоном 
Ферментатив-
ная сушка 
Фильтрат 
Ввод теплоносителя 
Масляный раствор β-каротина 
Очистка 
отходящих 
газов 

---

35
Рис. 6.4. Схема получения растворимого β-каротина: 1 – дробилка; 2 – ленточный 
транспортер; 3 – сборник лактозы; 4 – весы-дозатор; 5 – сборник-дозатор 
β-
каротина;
6 – насос; 7 – сборник-дозатор пектина; 8 – сборник-дозатор для этилового спирта;
9 – сборник-дозатор для аскорбиновой кислоты; 10 – сборник-дозатор для 
дистиллированной воды; 11,12 – смесители; 13– сушилка; 14 – сборник-дозатор; 15 – 
упаковочная машина 
В настоящее время разработан способ выделения на основе комплексной 
переработки биомассы микроскопического гриба Blakesleatrispora, позволяю-
щий получать в едином технологическом цикле сразу несколько ценных 
целевых продуктов – β-каротин, убихиноны, эргостерин, фосфолипиды и 
полиненасыщенные жирные кислоты (рис 6.5). 
Технология включает следующие основные стадии. 
Экстракция биолипидного комплекса. Проводят  при температуре 55°C в 
присутствии ацетона и этанола. Время экстракции ацетоном составляет 30 мин,
этанолом – 65 мин. 
Выделение β-каротина. Проводят в присутствии ацетона при темпера-
туре 55°C в течение 18 ч.
Выделение фосфолипидов. Проводят при массовом соотношении фосфо-
липиды: ацетон = 1: 5 при температуре t = 10°C в течение 20 мин.
Омыление нейтральных липидов. Среда представляет собой смесь нейт-
ральных липидов, ацетона, воды и КОН. Температура процесса 67°C, продол-
жительность 50 мин. 
Экстракция неомыляемой фракции. Проводят в присутствии гексана.

---

36
Рис. 6.5. Получение биологически активных веществ из биомассы Blakesleatrispora
Получение эргостерина. Проводят при объемном сотношении неомыляе-
мая фракция: гексан = 1:5 при температуре 20°C. 
Кристаллизация убихинонов. Проводят при температуре 20°C. 
На базе данной технологии разработаны добавки Липидовит, Кютенвит. 
Из 100 кг сухой биомассы гриба можно выделить следующие биологи-
чески активные вещества: β-каротин – 2,5 кг; фосфолипиды – 8,2 кг; жирные 
кислоты – 36,2 кг; убихиноны – 0,5 кг. 
Промывка биомассы гриба 
Ацетон, гексан 
Омыление нейтральных 
липидов 
Биошрот 
Выделение фосфолипидов 
Экстракция
биолипидного комплекса 
Выделение β-каротина 
Ацетон 
Экстракция неомыляемой 
фракции 
Получение жирных кислот