Пособие Техн бав в печать doc

Фосфолипиды
Гексан, вода 
β-каротин
КОН, вода, 
ацетон 
Кристаллизация
эргостерина 
Выделение убихинонов 
Очистка неомыляемой 
фракции 
Н
2
SО
4
Колоночная хроматография 
Гексан, вода 
 Смолоподобные 
вещества 
Жирные кислоты
 
(
сульфатная вода, 
ацетон)
Эргостерин
Гексан 
Этанол 
Убихиноны 

---

37
Технология получения витамина В
2
 (рибофлавина) 
Витамин В
2
, строение которого представлено на рис. 6.6, является произ-
водным рибозы; при этом рибоза входит в состав молекул в виде много-
атомного спирта рибита. Имеет большое распространение в природе и 
синтезируется грибами, дрожжами, растениями. У животных этот витамин не 
синтезируется, и они получают его в составе комбикормов. Недостаток витами-
на В
2 
резко нарушает процесс роста и протекание белкового обмена [5]. 
Данный витамин широко используют в составе различных медицинских 
препаратов и лекарств.
Промышленное получение витамина В
2
происходит путем химического 
синтеза. При этом осуществляется трансформация рибозы в витамин В
2 .
Чтобы обеспечить чистоту витамина В
2
, необходимо брать исходные ком-
поненты для питательной среды и реагенты с определенной концентрацией. На-
пример, можно применять глюкозную патоку, а для оптимизации среды – сое-
вое масло (до 5%). Процесс могут стимулировать различные аминокислоты – 
например, глицин. Технологическая схема получения витамина В
2
представ-
лена на рис. 6.7. 
Ферментацию проводят при температуре 28–30°C, при этом необходимо 
обеспечить хорошую аэрацию. Расход воздуха (r) составляет 0,3 м
3
/мин. Исход-
ный водородный показатель (рН среды) составляет 7,0; в ходе ферментации он 
снижается до 4,5–6,0.
После утилизации углеродного субстрата начинает образовываться вита-
мин В
2
(идет накопление кристаллов рибофлавина). Уровень концентрации 
витамина В
2
в культивируемой жидкости составляет 2,0–2,5 г/дм
3
. 
Содержание сухих веществ в продукте находится на уровне 30–40%. Ко-
нечный продукт представляет собой порошок с содержанием витамина 10 мг/г 
и сырого протеина до 10% (рис. 6.7). 
В ряде стран витамин В
2
получают генной инженерией на основе штамма 
бактерий рода Bacillus Subtiles. Грибок выращивают в глюкозной патоке при 
температуре 28–30°C в течение 80–84 ч, в присутствии добавок Са(ОН)
2
–
0,5 % , NН
4
NО
3
– 2,5% (рис. 6.8). 
N
N
N
N
O
O
H
OH
OH
OH
OH