Практикум по органической химии: учебное пособие

Контрольные вопросы 
1.Что такое сульфирование? 
2. Какие сульфирующие реагенты используются в реакции сульфирования? 
3. Как влияют условия реакции на образование конечных продуктов? 
4. Что такое сульфохлориды, сульфоамиды? 
5. Почему образующуюся в реакции воду необходимо удалять при получе-
нии пара - толуолсульфокислоты? 
6. Назовите области применения n-толуолсульфокислоты. 
7. Почему полная растворимость пробы реакционной массы в щелочи слу-
жит признаком конца реакции сульфирования? 
8. Почему сульфаниловая кислота на холоде не растворяется в соляной ки-
слоте и других кислотах? 
9. В каких случаях используют активированный уголь? 
10. Какие углеводороды легче подвергаются сульфированию: алканы, арены, 
фенолы? 
23. Лабораторная работа 20. Мыла 
Мылами называют соли щелочных металлов жирных кислот, содержащих
от 10 до 18 углеродных атомов. Мыла нашли широкое применение для стирки 
хлопчатобумажных и льняных тканей, а также используются для других целей. 
 23.1. Опыт 1. Получение хозяйственного мыла 

---

131 
Реактивы и оборудование: подсолнечное масло или другое жидкое расти-
тельное масло; сало (говяжье, свиное или баранье) – 10 г; едкий натр (30 –
35 % -ный водный раствор) – 30 мл; хлорид натрия (насыщенный водный раствор) 
от 40 до 45 мл; большая фарфоровая чашка – 1 шт.; песчаная баня или спиртовка 
– 1шт.
В большую фарфоровую чашку наливают подсолнечное масло или какой-
либо жир и концентрированный раствор щелочи. Полученную смесь нагревают на
песчаной бане или спиртовке в течение от 20 до 30 минут при непрерывном пере-
мешивании стекляной палочкой (Внимание! Будьте осторожны! Не допускайте 
разбрызгивания!). Время от времени в смесь добавляют дистиллированную воду 
взамен выкипающей, поддерживая первоначальный объем смеси. 
Через 10 – 30 минут проверяют полноту омыления, для чего берут несколько 
капель смеси в пробирку (при помощи пипетки или стеклянной трубки), добавля-
ют от 5 до 6 мл горячей дистиллированной воды и сильно встряхивают. Если проба 
растворяется в воде полностью, не выделяя капель жира, омыление можно считать 
законченным; в противном случае продолжают нагревать еще несколько минут, 
после чего снова проверяют полноту омыления. Обычно полное омыление насту-
пает через 40 – 90 минут. После достижения полного омыления раствор упаривают 
в течение от 10 до 15 минут до образования густой массы – клеевого состояния и 
охлаждают. 
В приготовленный мыльный клей небольшими порциями вводят при поме-
шивании горячий насыщенный раствор поваренной соли, после чего дают смеси 
отстояться и остыть. На поверхности водного раствора всплывает слой мыла, за-
твердевший при охлаждении. Его отделяют и используют для определения обмен-
ной реакции, для определения эмульгирующих и моющих свойств мыла, а также 
его гидролиза.