Практикум по органической химии: учебное пособие

23.2. Опыт 2. Растворимость и обменные реакции 

---

132 
Реактивы и оборудование: мыло (из полученного выше опыта) – 0,4 г; сульфат 
кальция 0,2 %-ный водный раствор – от 2 до 3 мл; ацетат свинца – 2 – 3 %-ный вод-
ный раствор; пробирка – 5 шт. 
В каждую из двух пробирок помещают от 0,1 до 0,15 г мыла и добавляют в 
обе пробирки дистиллированную воду: в одну пробирку 1,0 мл, в другую от 6 до
8 мл. Содержимое пробирок нагревают при непрерывном их встряхивании до пол-
ного растворения мыла, после чего содержимое пробирок охлаждают путем их по-
гружения в стакан с холодной водой. Что наблюдается? Сделайте вывод. 
В первую пробирку наливают около 1,0 мл водопроводной воды, во вторую 
такое же количество раствора сульфата кальция, в третью раствор соли свинца. 
Содержимое пробирок встряхивают. Что наблюдается? Напишите схемы уравне-
ний реакций. 
23.3. Опыт 3. Гидролиз мыла 
Реактивы и оборудование: мыло из опыта 23.1 – 0,5г; насыщенный водный 
раствор хлорида натрия – от 0,5 до 1,0 мл; этанол – от 1 до 3 мл; фенолфталеин; 
пробирки – 2 шт.; спиртовка – 1 шт. 
В пробирку помещают около 0,5 г твердого мыла, растворяют его при на-
гревании, добавляют от 4 до 5 мл дистиллированной воды и приливают горячий 
насыщенный раствор хлорида натрия – от 3 до 4 мл. Дав всплывшему мылу ос-
тыть, помещают его на фильтровальную бумагу и отжимают досуха. 
Кусочек очищенного таким образом мыла помещают в сухую пробирку, 
приливают от 1 до 2 мл спирта, взбалтывают и добавляют от 1 до 2 капель раство-
ра фенолфталеина. Затем осторожно по стенке, выливают этот раствор в другую 
пробирку с 3 – 5 мл дистиллированной воды и наблюдают изменение окраски на 
границе двух слоев. 
23.4. Опыт 4. Эмульгирующие и моющие свойства мыла 

---

133 
Мыло относится к поверхностно активным веществам. Адсорбируясь на по-
верхности раздела своего раствора как с воздухом, так и с маслом, оно резко по-
нижает поверхностное натяжение, вследствие чего сильно увеличивается устойчи-
вость пены в эмульсии. При этом гидроксильные карбоксильные группы молекул 
мыла на поверхности раздела находятся в водной фазе, гидрофобные углеводород-
ные радикалы ориентируются в сторону воздуха, а при наличии контакта с маслом 
или жиром частично растворяются в нем, способствуя его дроблению на мелкие 
капли – эмульгированию, этим объясняется способность водного раствора мыла 
удалять жировые загрязнения с различных поверхностей. 
Моющие свойства раствора мыла объясняется в основном адсорбцией мыла 
на твердых частицах, причем мыло играет роль защитного коллоида, затрудняя 
слипание твердых частиц. 
Реактивы и оборудование: мыло из опыта 23.1 – от 0,1 до 0,2 г; подсолнечное 
масло или керосин – 1,0 мл; сажа; пробирки – 3 шт.; воронка – 1 шт. 
В пробирку помещают мыло от 6 до 8 мл дистиллированной воды. Пробирку 
осторожно нагревают до кипения при встряхивании, затем охлаждают. Затем в две 
сухие пробирки вносят от 1 до 2 капель подсолнечного масла или керосина и до-
бавляют в первую пробирку 2,0 мл дистиллированной воды, во вторую – 2 мл рас-
твора мыла. Пробирки ставят в штатив. 
Эмульсия в чистой воде содержит довольно крупные капли масла и при 
стоянии быстро расслаивается; эмульсия, содержащая мыло, по виду похожа на 
молоко, она содержит очень мелкие капли масла и гораздо более устойчива. 
В чистую пробирку наливают от 8 до 10 мл дистиллированной воды и ще-
потку тонко измельченной сажи и сильно встряхивают. Полученную взвесь сажи 
отфильтровывают через бумажный фильтр. Когда вода стечет, вынимают фильтр 
из воронки, развертывают его и складывают снова так, чтобы покрытая сажей 
внутренняя его поверхность оказалась снаружи, после чего снова вкладывают 
фильтр в воронку. Пропускают через этот фильтр в пустую пробирку или стакан 
сначала несколько миллилитров чистой воды, а затем, дав стечь и сменив пробир-

---

134 
ку (стакан) несколько миллилитров мыльного раствора. Что наблюдается? Сде-
лайте вывод.