Практикум по органической химии: учебное пособие

25.7 Опыт 7. Образование фурфурола из пентозанов 
Реактивы и оборудование: анилин; уксусная кислота ледяная; соляная кисло-
та (p=1,19 г/см
3
); хлорид железа (III), 0,1 моль/л раствор; древесные опилки; стек-
лянная палочка; фильтровальная бумага; газоотводная трубка; пробирка. 
В пробирку помещают щепотку древесных опилок, 5 капель соляной кисло-
ты и 2 капли хлорида железа. Содержимое пробирки перемешивают стеклянной 
палочкой и осторожно нагревают от 1 до 2 мин. в пламени горелки. После этого 
отверстие пробирки закрывает пробкой, с газоотводной трубкой, конец которой 
опускают в пробирку-приемник, охлаждаемый ледяной водой, и продолжают на-
гревать содержимое реакционной пробирки, отгоняя фурфурол. На полоску фильт-
ровальной бумаги помещают каплю отгона, каплю анилина и каплю ледяной ук-
сусной кислоты. На бумаге образуется розово-красное пятно. Химизм процесса: 
(С
5
Н
8
О
4
)х + хН
2
О → х С
5
Н
10
О
5 
пентозаны альдопентоза 
СН
СН
НО
ОН
СН
СН
ОН
ОН
СНО
Н
+Н
СН
СН
СН
СН
О
СНО+3НОН
-

---

147 
альдопентоза фурфурол 
В древесных опилках, сене, соломе, вишневом клее, отрубях, подсолнечной 
шелухе содержатся полисахариды пентозаны. Под действием энзимов или при на-
гревании с минеральными кислотами они гидролизуются и образуют пентозы. 
Реакция с солями анилина является одной из цветных реакций на фурфурол. 
25.8 Опыт 8. Доказательство наличия гидроксильных групп в сахарозе 
Реактивы и оборудование: сахароза, 1 %-ный раствор; едкий натр 2 моль/л 
раствор; сульфат меди (II) 0,2 моль/л раствор; пробирка – 1 шт. 
В пробирку помещают 1 каплю раствора сахарозы, 5 капель раствора щелочи 
и от 4 до 5 капель воды. Добавляют каплю раствора сульфата меди (II). Смесь при-
обретает слабую синеватую окраску вследствие образования сахарата меди. 
Раствор сохраняют для следующего опыта.