Yog 'kislotalarining mono- va diglitseridlari (E471) tabiiy stabilizatorlar va emulsifikatorlar sifatida xizmat qiladi. Ular mayonez, pate, yogurtning bir qismidir. Ular sog'liq uchun mutlaqo xavfsizdir, ammo ular bitta muhim yon ta'sirga ega - ular ko'p miqdorda qo'llanilganda tana vazni ortadi.
Pishirish soda (E500) qandolat mahsulotlari (pishirilgan mahsulotlar, pechenye, keks) ishlab chiqarishda xamirturush sifatida xizmat qiladi, chunki u mahsulotlarning pishishiga va ularda bo'laklar paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaydi. Odamlar uchun zararsiz.
Kaltsiy va kaliy yodidlari (E916, 917). Ushbu xun takviyeleri tekshirilmoqda, shuning uchun ular hali taqiqlangan yoki ruxsat etilgan moddalar ro'yxatiga kiritilmagan. Nazariy jihatdan, ular qalqonsimon bezni rag'batlantirishlari kerak. Radioaktiv nurlanishdan himoya qila oladi. Tanadagi yodning katta miqdori bilan zaharlanish belgilari paydo bo'ladi, shuning uchun bu qo'shimchalarni me'yorida iste'mol qilish kerak.
Acesulfame kaliy (E950), Aspartam (E951), natriy siklamat (E952), saxarin (E954), Thaumatin (E957), maltitol (E965), ksilitol ( E967 ), eritritol (E968) - shakar o'rnini bosuvchi moddalar. Ular gazlangan ichimliklar, shirinliklar, qattiq konfetlar, saqichlar va ba'zi past kaloriyali ovqatlarga qo'shiladi.
Ushbu oziq-ovqat qo'shimchalarining foydalari va zararlari haqida faol bahs-munozaralar mavjud. Ba'zilar ular tana uchun mutlaqo xavfsiz ekanligiga ishonishadi, boshqalari esa bu moddalar kanserogenlarning ta'sirini kuchaytiradi. Tatlandırıcılar ajoyib shakar o'rnini bosuvchi va vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun javob beradi degan fikr ham mavjud. Shifokorlar, ularning jigar hujayralariga, ayniqsa gepatit bilan kasallangan odamlarga salbiy ta'siri haqida ogohlantiradilar.
Xavfli oziq-ovqat qo'shimchalari va ularning inson organizmiga ta'siri
Quyida inson salomatligi uchun xavf tug'diradigan eng keng tarqalgan oziq-ovqat qo'shimchalari ro'yxati keltirilgan. Ular keltirgan zarariga qaramay, oziq-ovqat sanoatida keng qo'llaniladi.
Do'stlaringiz bilan baham: |
