Reja: Kirish Oziq-ovqat qo'shimchalarining foydali va zararli ta'siri inson tanasi uchun foydali qo'shimchalar Neytral oziq-ovqat qo'shimchalari Xavfli oziq-ovqat

3. Oziq-ovqat mahsulotlarining xavfsizligini oshiradigan va saqlash muddatini oshiradigan moddalar (konservantlar, himoya gazlar , antioksidantlar va ularning sinergistlari, plomba moddalari, suvni ushlab turuvchi moddalar, pishishiga qarshi vositalar, plyonka hosil qiluvchi moddalar , stabilizatorlar).
4. Texnologik jarayonlarning borishini osonlashtiruvchi va tezlashtiruvchi moddalar (ferment preparatlari, xamirturush moddalari, propellantlar , ekstraktorlar, tiniqlashtirgichlar, qurituvchilar, ko'pikni yo'qotuvchi moddalar , pishirishni yaxshilovchilar va boshqalar).
Ko'rsatilgan raqamli kod bo'yicha oziq-ovqat qo'shimchalarining bo'linishi mavjud "E" harfi. Buning kelib chiqishining bir nechta versiyalari mavjud. Ba'zi ekspertlar bu nom Examined (tarjimada sinovdan o'tgan degan ma'noni anglatadi) so'zidan kelib chiqqan deb ta'kidlashsa, boshqalari bu so'z Yevropa so'zidan kelib chiqqan deb hisoblashadi. "E" harfi har doim ozuqaviy qo'shimchalar guruhini ko'rsatadigan raqam bilan birga keladi.
E 100-199 - mahsulotni ishlab chiqarishda tabiiy rangni yaxshilaydigan yoki yo'qolgan soyani tiklaydigan bo'yoqlar
E 200-299 - mahsulotlarning saqlash muddatini uzaytiradigan konservantlar
E 300-399 - mahsulotlarning buzilishini oldini oluvchi antioksidantlar yoki antioksidantlar
E 400-499 - mahsulotning mustahkamligiga ta'sir qiluvchi quyuqlashtiruvchi moddalar, emulsifikatorlar va stabilizatorlar
E 500-599 - kislotalikning normallashishi tufayli mahsulot tuzilishini saqlaydigan moddalar; namlik; ular pishirish kukuni deb ham ataladi; ular mahsulotlarning "pishirishini" oldini oladi
E 600-699 - ta'm va hidni kuchaytiruvchi
E 700-799 - aniq antibakterial xususiyatlarga ega oziq-ovqat qo'shimchalari.
E 800-899 - yangi qo'shimchalar uchun qoldirilgan toifa
E 900-999 - tatlandırıcılar va ko'piklarni yo'qotuvchi
E 1000-1999 - keng ta'sir doirasiga ega bo'lgan oziq-ovqat qo'shimchalari guruhi: oynalash vositalari ( olovga qarshi ), tuz erituvchilar , teksturalar , separatorlar , mastiklar, gaz kompressorlari
Endi barcha oziq-ovqat qo'shimchalari faqat zarar keltiradi, degan fikr juda mashhur. Aslida, bu mutlaqo to'g'ri emas. Ularning ijobiy va salbiy tomonlari bor va ularning ba'zilari hatto inson tanasi uchun foydalidir.
Asosiy kamchiliklar orasida ularning sog'lig'iga, ayniqsa bolalar salomatligiga salbiy ta'siri kiradi. Turli xil sintetik oziq-ovqat qo'shimchalari organlarga zarar etkazadi va ularning tez eskirishiga olib keladi, chunki kimyoviy moddalar inson tanasi tomonidan qayta ishlanishi qiyin. Yuqori dozalarda ba'zi qo'shimchalar juda xavfli bo'lishi mumkin.
Muhimligi : zamonaviy dunyoda faqat tabiiy ovqatlarni iste'mol qiladigan odamlar deyarli qolmadi. Hozirgi vaqtda to'g'ri ovqatlanish muammosi eng dolzarb hisoblanadi. Gamburgerlar, nuggetlar , saqichlar, chiplar, krakerlar, gazlangan ichimliklar bizning dietamizning ajralmas qismiga aylandi. Bu mahsulotlar nima? Va ular bolalarning tanasiga qanday ta'sir qiladi?