Республика узбекистан министерство высшего образования, науки и инноваций

Ун ва нонни дизинфексиялаш методикаси. Дондан ишлаб чиқарилган унларни ва шу ундан (вақт давомида сақланган) нонларни дизинфексиялашда, донларни дизинсексиялаш методикасидек иш олиб борилади, фақат бу ерда енди ҳашаротларни ўлдирилиши емас балки турли мироорганизмларнинг, бактерияларнинг ўлдирилиши кузатилиб, аниқланади. Бунда, албатта ун, нон намуналарининг микрофлораси аниқ бўлиши лозим. Шуниндек, ноннинг намунасини унинг юмшоқ қатламидан кесиб олиб тажриба олиб борилади.
Ноннинг сақланиш муддатини билишимиз учун, пиширилгандан кейинги
36 соат, бир неча сутка ва бир неча ойда УЮЧЭММ енергиясининг таъсирида сақланиши ва ундаги микробларнинг ўлдирилиши, ноннинг ҳолати кузатилиб борилади.
Микрорганизмларнинг о‘лдирилиш фоизлари, бо‘лиш бо‘лмаслиги барча ҳолатларда стандарт метод “Экиш” билан аниқланади. Олинган барча тажриба натижалари жадвалларга киритилади.

2.3. Бугʻдой дони ҳашаротларини дезинсексиялаш, ун ва ноннинг зарарли микрофлорасини дезинфексиялаш експериментал тадқиқот натижалари

Бугʻдой дони ҳашаротларини дезинсексиялаш учун, “Сурхондонмаҳсулотлар” АЖ (Термиз ш.) “Шўрчидонмаҳсулотлар” АЖ
“Сариосиё Дон” МЧЖ омборхоналаридан топилган ҳашаротлар: тегирмон огневкаси, омборхона огневкаси, дон куяси, унегичлар, ун клеши, хрушак
намуналари полиетилен пакетчасига солиб, експериментал қурилмага ко‘йилди. Кейин УЮЧ печга маълум бир қувват ўрнатилиб ишга туширилди. Тажриба юқорида келтирилган методика асосида микротўлқинли енергиянинг: 0,14; 0,25; 0,36 кВт қувватда ва давомийлиги 10, 20, 30 с.да ҳашаротларнинг ҳолати ва қанчаси о‘лдирилиши кузатилди[ 186; 22-25; 187. 66-67 б.]. Олинган натижалар 1-жадвалда келтирилган.
10-жадвал.
Бугʻдой дон омборхоналар ҳашаротларига УЮЧ билан дезинсексиялаш.

№ п/н	Ҳашаротларнинг номи	УЮЧ-дизенсексия. Рсвч,кВт; вақт сек.
		0,14			0,25				0,36				0,45
		10	20	30		10	20	30		10	20	30		10	20	30
1	тегирмон огневкаси	+	+	-		+	-	-		-	-	-		-	-	-
2	омборхона огневкаси	+	+	-		+	-	-		-	-	-		-	-	-
3	Дон куяси	+	+	-		+	-	-		-	-	-		-	-	-
4	унегичлар	+	+	+		+	+	-		+	+	-		+	-	-
5	Ун клеши	+	+	+		+	+	+		+	+	-		+	-	-
6	Хрушак	+	+	+		+	+	+		+	-	-		+	-	-

Эслатма: + — то‘лиқ о‘лмаган; — то‘лиқ о‘лган,.
Микротўлқинли УЮЧ ли дезинсексиялашдаги визуал кузатиш натижалари шуни кўрсатдики: тегирмон огневкаси, омбор огневкаси ва дон куяси Р_уюч = 0,25 кВт да 20-30 с. да, қолганлари Р_уюч = 0,36 кВт да 30 секунд давомида улар екан. Агар қувватни Р_уюч = 0,45 кВт, оширсак ва вақтни 20 секундга камайтирсак уларни бутунлай о‘лдириш мумкин екан. Ҳашаротларнинг ичида унегичлар ва хрушшак енг чидамли бўлиб, нисбатан паст қувват ва вақтда о‘лмасдан карахт ҳолатда бо‘лар екан.
Ун ва ноннинг зарарли микрофлорасини УЮЧ ЭММ енергияси билан дезинфексиялаш — микробиологик хавфсизликни аниқлашда тадқиқотлар асосан тўрт микроорганизмлар гуруҳ ларини аниқлаш бўйича ўтказилади :
1-гуруҳ санитарияли – кўрсатувчи микроорганизмлар (КОЭ МАФАМ гр/ (аеробли ва факултатив анаеробли микроорганизмларнинг 1 гр ёки даги миқдори); Ешерикия тузи (Э. цоли); Энтерококк (Стрептоцоццус фаецалис);
2-гуруҳ, потенсиалли патогенли микроорганизмлар (шартли-патогенли микроорганизмлар); Тиллоли стафилакокк (С. Ауреус); Бацеллус серреус(Б.Cерреус); Сулфитредуцияловчи клостридин; Протеус бактерияли; Парогемолитли вибрионлар (Вибрио параҳамолитицус).
3-гуруҳ, патогенли микроорганизмлар (Салмонелла (Салмонелла); Моноцитогенли листерия).
4-гуруҳ, миробиологик барқарорликни тавсифловчи микроорганизмлар (Ачитқилар, микроскопик замбуругʻ (могʻор); Термофилли бактериялар).