Samarqand veterinariya meditsinasi instituti

1-jadval 
Sitrus pektinlarining fizik – kimyoviy saqlash 
t/r 
Saqlash 
Xom ashyo nomi 
Laym 
Apelsin 
Shirin apelsin 
Greymfrut 
1 Pektinning chiqish 
mikroi, % 
17,2 
15,3 
17,8 
14,5 
2 Namligi, % 
10,1 
9,9 
8,6 
10,6 
3 Kul mikroi, % 
2,82 
2,97 
2,85 
3,00 
4 Quyqa hosil qilish 
vaqti, minut 
1,0 
5,0 
5,0 
4,0 
5 Etirifikasiya darajasi, 
% 
63,2 
56,1 
57,0 
57,1 
6 Ekvivalent massasi 
1462 
969 
659 
940 
7 Metoksil guruhlari, % 
8,62 
7,60 
7,73 
7,40 
8 Asetil guruhlari, % 
0,32 
0,46 
0,55 
– 
9 Molekulyar massasi 
92600 
78000 
67000 
72700 
 
 
O'zlashtirish uchun savollar. 
1. Pektinga boy chiqitlarga nimalar kiradi? 
2. Pektin moddalarining ahamiyati nimadan iborat? 
3. Bo’yoq moddalariga boy chiqitlarga nimalar kiradi? 

---

104 
34-ish. Donlarni saqlash uchun moslashtirilgan mahsulotlarni tayyorlov 
idoralari va omborxonalarga topshirish tartibi bilan tanishishi va ularni 
sifatiga qarab baholash 
Darsning maqsadi: Donlarni saqlash uchun moslashtirilgan mahsulotlarni 
tayyorlov idoralari va omborxonalarga topshirish tartibi bilan tanishishi va ularni 
sifatiga qarab baholashni o’rganadilar. 
Ishlash tartibi: Don hisoblanadigan mikro og’irligidagi narxi belgilanadi. Asosli 
kondisiyadan sifatini o’zgarishi hamda donni quritish va tozalash narxi bo’yicha 
pulli chegirish hamda qo’shimcha qo’shish mikroi hisoblanadi. Jamoa xo’jaligi 
tomonidan davlatga sotilgan donni quritish va tozalashga ketgan xarajatlarni hisobga 
olib, xo’jalikka to’lanadigan umumiy pul mikroi jamlanadi. 
Shirkat va dehqon-fermer xo’jaliklari tomonidan topshirila-yotgan don hamda 
urug’lar ma’lum talablarga javob berishlari kerak. Buning uchun tayyorlanish 
kondisiyalari yoki sifat me’yorlari belgilangan. Amaliyotda donning faqat asosiy 
sifat ko’rsatkich-lari bo’yicha asosli va chegaralangan kondisiyalar belgilanadi.