Sapayeva, Z. J. G'Ulomova oziq-ovqat texnologiyasi asoslari

§. 0‘simlik moylari ishlab chiqarish 140

§. Yog' va moylar rafinatsiyasi 162

§. Gidrogenlangan yog'lar ishlab chiqarish 170

§. Yog' va moylarni qayta eterifikatsiyalash 175

§. Margarin ishlab chiqarish 178

6. 
   BOB. QAND TEXNOLOGIYASI 184
   

1. 
   §. Qandlavlagi-shakar ishlab chiqarish xomashyosi 184
   
2. 
   §. Shakar ishlab chiqarish texnologiyasi 186
   
3. 
   §. Qand-rafinad shakar ishlab chiqarish texnologiyasi 203
   

7. 
   BOB. GO'SHT VA GO'SHT MAHSULOTLARI TEXNOLOGIYASI 210
   

1. 
   §. Go'sht sanoatining rivojlanishi 210
   
2. 
   §. So'yiladigan hayvonlarning tavsifi 211
   
3. 
   §. Go'shtning tarkibi, oziqaviylik qiymati va ovqatlanishdagi ahamiyati 213
   
4. 
   §. Go'shtning morfologik tuzilishi 216
   
5. 
   §. Chorva mollarini so'yish texnologiyasi 219
   
6. 
   §. Go'shtni tamg'alash 222
   
7. 
   §. Kalla-pocha mahsulotlariga ishlov berish texnologiyasi 224
   

397

8. 
   §. Go'sht va go'sht mahsulotlarini sovitish, muzlatish va saqlash 225
   
9.