Sapayeva, Z. J. G'Ulomova oziq-ovqat texnologiyasi asoslari

BOB. OZIQ-OVQAT XOMASHYOSI VA MATERIALLARI 317

1. 
   §. Solod va solod ekstraktlari 317
   
2. 
   §. Xamirni yetiltiruvchilar 321
   
3. 
   §. Kraxmal va kraxmal mahsulotlari 325
   
4. 
   §. Asal 332
   

398

5. 
   §. Yangi meva va sabzavotlar 334
   
6. 
   §. Novvoylik, makaron va qandolatchilikda qo'llaniladigan qayta ishlangan meva-rezavorlar 348
   
7. 
   §. Какао dukkaklari. Kofe. Yong'oqlar 350
   
8. 
   §. Tuxum va tuxum mahsulotlari 357
   
9. 
   §. Oziqaviy kislotalar, bo'yoqlar, xushbo'ylantiruvchilar 363
   
10. 
    §. Suv va osh tuzi 371
    
11. 
    §. Alkogolli ichimliklar 374
    
12. 
    §. Yordamchi xomashyo va materiallar 380
    

DARSLIKDA QO'LLANILGAN ATAMALARNING IZOHLI LUG'ATI 390
TAVSIYA ETILADIGAN ADABIYOTLAR RO'YXATI 395


399




Muzaffar G'ulomovich VASIYEV, Qo'chqor Odilovich DADAYEV, Ismoil Bobojonovich ISABOYEV, Zamira Shavkatovna SAPAYEVA, Ziyoda Jamolovna G'ULOMOVA


OZIQ-OVQAT TEXNOLOGIYASI ASOSLARI
O'zbekiston Respublikasi Oliy va o'rta maxsus ta'lim vazirligi tomonidan 5541100 «Oziq-ovqat texnologiyasi» bakalavriatura yo'nalishi talabalari uchun darslik sifatida tavsiya etilgan


MuharrirZ. G'ulomova Badiiy muharrir Sh. Xodjayev Texnik muharrir N. Akramova Musahhih D. Saqatova Kompyuterda sahifalovchi S. Akramov