Sapayeva, Z. J. G'Ulomova oziq-ovqat texnologiyasi asoslari

Kakao-dukkalari tarkibidagi moddalar qanday ahamiyatga ega?

Kofedan qanday maqsadlar uchun foydalaniladi?

Yong'oqlarning qanday turlarini bilasiz, ular qayerda ishlatiladi?

Tuxum va tuxum mahsulotlari tarkibi qanday moddalardan iborat?

Oziqaviy kislotalar, bo'yoqlar va xushbo'ylantiruvchilarning qanday turlari bor?

Yordamchi xomashyolar qaysi oziq-ovqat tarmoqlarida qo'llaniladi?


Test namunalari

1. 
   Non mahsulotlari ishlab chiqarishda qo'llaniladigan fermentlashti­rilgan solodni tayyorlash uchun, asosan, qaysi xomashyo ish­latiladi?
   

A. Arpa. B. Guruvch.
C. Bug'doy. D. Javdar.

2. 
   Novvoylik xamirini yetiltirish uchun qaysi achitqilar ishlatiladi?
   

A. Presslangan achitqi. B. Achitqi suti.
C. Suyuq achitqi. D. Barcha nomlangan achitqilar.

3. 
   Kartoshka kraxmali qaysi navlarda ishlab chiqariladi?
   

A. Oliy va I. B. Oliy, I va II.
C. Ekstra, oliy, I va II. D. Ekstra, oliy va I.

4. 
   Patoka redutsiyalovchi moddalari massasining ulushi qaysi qandga shartli ravishda hisoblanadi?