Современные технологии хранения и переработки плодо

Современные технологии упаковки 
Технологии, разработчики 
Краткая характеристика 
Производство консервов в пакетах 
из многослойных полимерных 
комбинированных материалов 
ВНИИКОП 
Позволяет существенно снизить 
энергозатраты на стерилизацию 
(пастеризацию) консервов. Данная 
упаковка имеет малую массу, 
удобна в применении, хранении и 
транспортировании, пригодна для 
разогрева продукции, легко вскры-
вается, компактна 
Наполнение и укупоривание пло-
доовощных консервов 
ВНИИКОП 
Конструкторское бюро автоматиче-
ских линий им. Л. С. Кошкина 
Укупоривание производится в бан-
ки с винтовыми крышками. Преду-
смотрено устройство контроля ва-
куума, некондиционные банки ав-
томатически сбрасываются специ-
альным механизмом 
Использования белой жести со 
сверхтонкими покрытиями оловом 
и дифференцированным покрытием
ВНИИКОП 
Магнитогорский металлургический 
комбинат 
Заменяет примерно 30% объема 
используемой в настоящее время 
жести, значительная экономия за 
счет сокращения потребления оло-
ва при производстве консервной 
жести с экономическим эффектом 
1500 руб/т, или 12 млн руб. в год 
19 – Зак. 345 

---

142
Перспективным материалом для защиты от быстрой порчи пло-
доовощной продукции стали многослойные пленки (табл. 3. 25).
Таблица 3.25 
Области применения многослойных пленок 
Типы пленки 
Свойства и композиция 
Применение 
Arsenal 3 friz 
Упаковка из ПЭВД и 
ЛПЭВД, окрашенная в 
массе в голубой цвет, с 
внешним скользящим и 
внутренним матовым 
слоем 
Пакеты для упаковки 
валом продуктов глу-
бокой заморозки 
Arsenal 3 sstrch 
Трехслойная упаковка 
липкая из ЛПЭВД и 
ЭВА типа «стрейч» 
Пакеты для упаковки 
продуктов питания, 
фруктов, овощей, сэн-
двичей 
Arsenal 3vac 
Упаковка из ЭВА и ПП 
с небольшими добавка-
ми K-resin, стабилиза-
торами и морозостой-
кими добавками 
Пакеты для упаковки 
продуктов глубокой 
заморозки – обезво-
женных овощей и т.д. 
Arsenal 3 crm 
Трехслойная упаковка 
из ПЭВД и ПЭТ глян-
цевая снаружи и внут-
ри. Патентованные до-
бавки для горячего роз-
лива 
Пакеты для фасовки 
кетчупа и майонеза 
Для укупорки соков и других жидких продуктов специалистами 
компании «SIG Combibloc» в 2006 г. был разработан инновацион-
ный способ укупорки крышкой CombiSwift, которая интересна тем, 
что наклеивается на предварительно прорезанное ламинированное 
отверстие. Дизайн самой упаковки отличается внешним видом и 
поэтому привлекает к себе внимание потребителя. При первом от-
крывании режущее кольцо разрывает тонкий слой алюминия и по-
лиэтилена, поэтому упаковка легко открывается с помощью одного 
вращательного движения. Сама упаковка SIG Combibloc состоит из 
пяти слоев. Это предотвращает ее намокание и обеспечивает дли-
тельную сохранность продукции без охлаждения. Асептические 

---

143
технологии розлива позволяют сохранить в выпускаемой продук-
ции гораздо больше полезных веществ. Классическая серия упа-
ковки Combibloc может иметь различные объемы – от 125 мл до 
2 л. Такую упаковку дополняет удобно закрывающаяся крышка, а 
ее внешние поверхности можно использовать как эффективный 
рекламный носитель. 
Последняя разработка в этой области – серия упаковки Combis-
hape, включающая в себя упаковку самой различной формы от 
трех-, четырех-, пяти- и восьмиугольной формы до овала и круга. 
Это позволяет производителю эффективно выделять свою продук-
цию и благодаря этому увеличивать объем продаж.
Процесс автоматического наполнения стеклобанки продуктом 
обычно сопровождается возможностью боя банок и опасностью 
смешивания осколков с продуктом. Технология, предложенная 
датской фирмой «Cabinplant», гарантированно защищает продукт 
от попадания осколков разбившейся банки. Вибротранспортер ко-
нической формы распределяет фасуемый продукт прямо в банки 
через V-образные желоба, вибрирующие синхронно каждой банке, 
движущейся по кругу машины. Во время прохождения по конвейе-
ру банки отделены друг от друга. Такое разделение достигается 
использованием специального подающего шнека, который непре-
рывно загружает банки в систему в ходе всего процесса фасовки 
продукта. В процессе наполнения каждая банка продвигается по 
конвейеру индивидуально, что значительно снижает риск боя. Если 
такое все же произошло, то осколки вместе с продуктом автомати-
чески сбрасываются с конвейера без остановки производства. 
Стеклобанки прочно фиксируются на транспортере и одновремен-
но вибрируют в процессе наполнения, это позволяет фасовать 
«трудные» продукты и увеличить чистый вес фасуемого продукта в 
банке. Возможность регулирования частоты вибрации – наиболее 
эффективный метод контроля за уровнем наполнения банк продук-
том. 
Различные размеры банки также не являются проблемой при 
использовании данной машины. С пульта управления можно из-
менить высоту фиксации диска и даже для смены диаметра заме-
нить некоторые элементы оснащения. В отличие от аналогичной 
техники на рынке оборудования фасовочная машина не переполня-
ет банки, не требует повторного прогона по кругу для оптимально-

---

144
го наполнения. Избыточный продукт автоматически сбрасывается 
во вновь подаваемые банки. Применение технологии сокращает 
процесс ручного труда и повышает производительность за счет ли-
квидации простоев [46,121].