Тошкент давлат аграр университети томорқа сабзавотчилиги

ПАЗАНДАЧИЛИКДА ҚЎЛЛАНИЛИШИ
Шубҳасиз, ўз томорқангизда етиштирилган помидорлар харид қилинганга 
нисбатан анча ширин бўлади, аммо меваларнинг таъми унинг навига ҳам бевоси-
та боғлиқдир. Помидор асосан салатлар тайёрлашда, таомларга ўзига хос ранг ва 
таъм беришда ишлатилади ёки қовурилади. Помидордан турли хил икралар, кет-
чуп, тузламалар, помидор шарбати ва маринадлари тайёрланади. Помидор янгили-
гича ҳам кўплаб истеъмол қилинади. Махсус пазандачилик қўлланмаларида поми-
дордан тайёрланадиган салат ва таомларнинг юзга яқин рецептлари келтирилган.
САҚЛАШ УСУЛИ: Полиэтилен халтачаларга солиниб совитгичларда бир ҳафтага-
ча сақлаш мумкин.
ТАЙЁРЛАШ УСУЛИ: Қовуриш учун помидор мевалари ўртасидан бўлинади, 
қирқилган юзасига ёғ суркалади, қалампир, бир оз шакар ва таъбга кўра туз сепи-
либ беш дақиқа қовурилади. Йирик ва серэт помидорлар қиймаланиб иссиқлигида 
ёки совуқлигича тортилади. Помидор мевалари қайнаб турган сувли қозонда қо-
пқоғи ёпиқ ҳолатда бир дақиқа ушланса пўсти осон ажралади. Помидор турли са-
латлар, соуслар, шўрва, бутерброд ва бошқаларда ишлатилади. Помидордан жуда 
хуштаъм шарбат ва маринадлар тайёрланади.
НАВЛАР
ТМК-22. Ўртапишар нав, ўсув даври мева техник пишиб етилгунча 118 кун. Ме-
васи юмалоқ, ранги тўқ қизил, қаттиқроқ.
АВИЦЕННА. Ўртапишар, ўсув даври 116 кун. Мевалари узоқ масофаларга ташиш-
га яроқли. Серҳосил ва иссиқликка чидамли.
СУЛТАН F1. Эртапишар Голландия дурагайи, ўсув даври мева техник пишиб етил-

---

Cабзавотлар ва уларни етиштириш
114
гунча 90 кун. Меваси ясси юмалоқ, қизил. Ҳосилдорлиги юқори, Ташишга яроқли, 
сўлиш касалликларига чидамли.
ТРИСТАР F1. Меваси чўзинчоқ, ўртапишар Голландия дурагайи. Жуда харидор-
гир, қайта ишлашбоп, механизмларда теришга мос, касалликларга чидамли. Ўсув 
даври 105-110 кун.