Учебно-методическое пособие Минск «Экоперспектива»
Дополнительная информация
Download 436.57 Kb.
|
Часть 2 Сельское хозяйство
- Bu sahifa navigatsiya:
- Тема 14. ЖИВОТНОВОДСТВО
- Тема 15. ТРАНСПОРТ
|
Дополнительная информация
Таблица 2 Агроклиматические показатели сельскохозяйственных культур (для стран СНГ)
Тема 14. ЖИВОТНОВОДСТВОЦель занятия: на основании литературных источников уяснить формирование кормовой базы животноводства, её влияние на размещение и специализацию отдельных отраслей животноводства. Научиться анализировать данные по статистике животноводства. Вопросы для обсуждения Понятие кормовой базы, основные источники формирования кормов. Классификация кормов и соизмерение их питательности. Разработка кормовых рационов. Значение и отраслевая структура животноводства. Показатели размещения, специализации животноводства. Биологические свойства, типы кормления и содержания крупного рогатого скота. Влияние кормовой базы на специализацию и размещение скотоводства. Кормовая база свиноводства, содержание свиней, особенности ведения свиноводства на промышленной основе. Значение овцеводства, производственная классификация пород, влияние кормовой базы на специализацию овцеводства. Основные сведения Отраслевая структура животноводства. Система показателей биологических особенностей и продуктивности животных. Животноводство – отрасль с/х, обеспечивающая население продуктами питания, а промышленность сырьём, пахотные земли органическим удобрением. Животноводство включает отрасли: скотоводство, свиноводство, овцеводство, козоводство, коневодство, птицеводство, звероводство, кролиководство, оленеводство, рыболовство и др. По научно обоснованным нормам питания человека продукты животноводства должны составлять по калорийности 60 – 70 % рациона. К числу биологических свойств животных относятся: продуктивность, наследственность, плодовитость, скороспелость, конституция, экстерьер, интерьер, кондиция и др. Различают продуктивность молочную, мясную, шерстную, яичную. К показателям оценки животных по молочной продуктивности относятся их удой, жирность молока, количество молочного жира и т. д. Молоко животных разных видов отличается по своему составу Показателями мясной продуктивности животных являются живая масса, выход мяса, жира и других продуктов, полученных при забое – животных, состав туш по содержанию в них мякотной части, костей и сухожилий, соотношение в туше отдельных сортовых частей (отрубов), химический состав мяса и его калорийность, упитанность. Шерстная продуктивность характеризуется не только настригом шерсти, но и ее качественными показателями: тониной, извитостью, длиной, крепостью, растяжимостью, упругостью, эластичностью, цветом, блеском. Яичную продуктивность птицы оценивают по числу яиц, снесенных за год, средней массе яйца и затратам корма на производство яиц. Продуктивные качества находятся в тесной связи с другими биологическими свойствами животных: плодовитостью, скороспелостью, наследственностью и т. д. Под плодовитостью принято понимать количество потомков, получаемых от самки одновременно или за определённый период (обычно за год). Ряд животных (крупный рогатый скот, буйволы, свиньи, кролики) приобрели способность, размножаться в течение круглого года. У других (овцы, лошади) период (Кондиция – физиологическое состояние организма, при котором животное наиболее полно отвечает его хозяйственному назначению) половой активности и размножения сохраняет сезонный характер. За одни роды кобыла даёт одного потомка (рождаемость двоен составляет 1 – 2 %), коровы – тоже одного, иногда двух, трёх и больше 3 – 4 %, овцы часто дают двойни и тройни, свиньи – 10 – 15 поросят. Скороспелость выражается в раннем наступлении полового созревания и способности к воспроизводству потомства. При разведении скороспелых животных ускоряется оборот стада, достигается лучшая оплата корма продукцией. Половая зрелость наступает у крупного рогатого скота в 6 – 9 месяцев, у овец – в 6 – 8, у свиней – в 5 – 8 месяцев. Наследственность – свойство повторять в ряде поколений одинаковые признаки и особенности развития. В пределах одной породы и стада животные имеют различную конституцию, под которой принято понимать совокупность морфологических, физиологических и хозяйственных свойств и признаков животного, характеризующих его как единое целое. Различают животных грубой, нежной, рыхлой и плотной конституции. Для глубокого изучения конституции животного исходят как из экстерьерного, так и интерьерного метода. Экстерьер – внешний вид животного, строении отдельных частей его тела и их соотношение. Оценку животных по интерьеру проводят путём изучения анатомо-гистологического строения кожи и молочной железы, определения морфологического состава и групп крови и установления числа дыхания, частоты пульса и давления-крови. Основы разведения с/х животных. Разведение животных. В зависимости от основного назначения животных различают животноводство племенное и пользовательное (товарное). Племенных животных используют для получения племенного молодняка. Пользовательные животные служат для получения от них продуктов питания или сырья для лёгкой промышленности. Основными типами племенных хозяйств, занимающихся совершенствованием породы, являются племенные заводы, совхозы, колхозы и племенные фермы. Как правило, отбор животных ведётся по комплексу ведущих, наиболее важных признаков: по продуктивности, конституции и живому веру, происхождению, качеству потомства и долголетию. Важное значение имеет подбор родительских нар для случки или искусственного осеменения, которое обеспечивало бы получение потомства с желательными качествами. Подбор бывает двух видов: однородным и разнородным. При однородном подборе в пределах одной породы и стада спаривают животных, имеющих сходство по конституции и направлению продуктивности. При разнородном подборе в пределах одной породы и стада спаривают маток и производителей, несходных между собой по конституции и направлению продуктивности. Разнородный подбор даёт возможность увеличить изменчивость животных в стаде, повысить продуктивность животных, создать у них новые ценные признаки. Различают три основных метода разведения животных — чистопородное, или чистое, скрещивание и гибридизацию. Чистопородное разведение заключается в спаривании животных одной породы, применяемое для совершенствования уже сложившихся пород. При скрещивании спаривают животных различных пород. Скрещивание может быть поглотительным, вводным, воспроизводительным, промышленным и переменным. Поглотительное скрещивание состоит в том, что малопродуктивных маток одной породы скрещивают в ряде поколений с производителями другой высокопродуктивной породы. В результате свойства улучшаемой породы поглощаются или вытесняются свойствами улучшающей породы. Вводное скрещивание (прилитие крови) осуществляется в том случае, если существующая порода по своим качествам отвечает основным требованиям, но нуждается в улучшении отдельных признаков. При воспроизводительном скрещивании используют животных двух или большего числа пород для получения потомства, сочетающего их положительные, особенности. Промышленное скрещивание предполагает спаривание животных, принадлежащих к разным заводским породам. К разновидности промышленного скрещивания относится переменное с производителями двух или большего числа пород. При гибридизации (межвидовом скрещивании) спаривают животных различных видов, например крупный рогатый скот с зебу, одногорбого верблюда с двугорбым. В итоге получают животных, отличающихся от исходных форм повышенной изменчивостью. Классификация и виды питательности кормов. Основы нормирования кормления. Кормление – это организуемое, контролируемое и регулируемое питание с/х животных с целью получения от них высокой продуктивности и сохранения их здоровья. Классификация кормов – это группировка их по происхождению. Кормами называются продукты растительного, животного и микробиологического происхождения, содержащие органические вещества и используемые в кормлении с/х животных. Кормовая единица, единица измерения и сравнения общей питательности кормов. За единицу принята питательность 1 кг среднего сухого овса. Питательность одной кормовой единицы, определяемая по жироотложению у крупного рогатого скота, равна 150 г жира, или 1414 ккал (5,95 Мдж). На основе кормовой единицы рассчитывают кормовые нормы для сельскохозяйственных животных. Корма принято делить на следующие группы: Корма растительного происхождения: объёмистые и концентрированные. Объёмистые – это грубые корма (сено, солома, травяная мука), сочные (трава, силос, сенаж), водянистые – отходы производств (жом, спиртовая барда и др.). А к концентрированным относятся зерно злаковых и бобовых культур. Корма животного происхождения: получаются при переработке животноводческой продукции рыбы. Комбикорма – сухие смеси кормовых средств. Синтетические азотсодержащие вещества: аммонийные соли, карбомид и др. Покрывают недостаток протеина у жвачных животных. Пищевые отходы – остатки овощей и фруктов, очистки картофеля и пищевые отходы столовых. Минеральные корма – для восполнения недостатка натрия и хлора применяют поваренную соль. В качестве кальциевых подкормок - мел, известь. Биологически активные добавки – витамины, транквилизаторы и др. Характеристика кормов. Зелёные корма – травы естественных и сеяных кормовых угодий, скармливаемые животным на пастбище или из кормушек. Силос – консервированный корм из свежеубранных и измельчённых зелёных растений. Сенаж – корм из скошенных и провяленных до влажности 55 % трав. Консервирующим фактором служат не органические кислоты, как при силосе, а физиологическая сухость растений. Сено – консервированный зелёный корм, полученный в результате высушивания травы до влажности 17 %. Солома – стебли растений, остающиеся после обмолота хлебов. Нормой кормления называется такое количество питательных веществ, которое необходимо для сохранения здоровья животного, получения планируемой продуктивности и нормального жизнеспособного приплода. При определении норм кормления учитывается потребность животных в энергии и в отдельных питательных веществах: в перевариваемом протеине, минеральных солях и витаминах. Кормовой рацион – это набор и количество кормов, которые получают животные за определённый период времени (сутки, сезон, год). Кормовые рационы составляются в определённом порядке. Сначала по кормовым таблицам находят норму кормления для животного данного вида, а затем намечают корма, имеющиеся в хозяйстве, и определяют количество отдельных видов, требующееся в сутки в зависимости от продуктивности животного. Скотоводство – ведущая отрасль животноводства. Это связано с широким распространением крупного рогатого скота. Биологические особенности этого вида позволяют получать от коров рекордные удои – до 25 тыс. кг молока в год. Скотоводство является источником получения ценного органического удобрения – навоза. Крупный рогатый скот хорошо приспосабливается к различным климатическим условиям и разводится на всех континентах. Важнейшим видом продуктивности крупного рогатого скота является молочная. Как состав молока, так и величина удоя зависит от физиологического состояния животного, его возраста, природных особенностей, периода лактации, от условий содержания и кормления и т.д. У первотёлок и второтёлок удои бывают ниже, чем у коров последующих отёлов. Максимальные удои коровы обычно дают к концу первого или к началу второго месяца лактации. Процесс лактации (молокообразование) начинается с момента родов и до запуска на сухостой (момент прекращения молокообразования). У коров молочных лактация продолжается в среднем около 300 дней, а у мясных пород – 240 дней. Существуют 2 способа доения – машинное и ручное. Мясную продуктивность оценивают по количеству и качеству получаемого мяса. Количественными показателями мясной продуктивности является живой и убойный вес. Убойный вес – это вес туши без головы, шкуры, внутренних органов, ног. Выделяют породы молочного направления, породы двойной продуктивности (молочно-мясные и мясомолочные), породы мясного направления. К молочным относят чёрно-пёструю породу, красную степную, холмогорскую, к породам двойной продуктивности – симментальскую породу, швицкую. К мясному направлению калмыцкая порода, казахская белоголовая и др. Важными факторами, обусловливающими молочную продуктивность, являются кормление и содержание. Сейчас применяют три основных способа содержания молочных коров: привязный (стойловый), беспривязный и беспривязно-боксовый. Привязный способ содержания предусматривает постоянное пребывание животных в стойловый период в помещении, где для каждого животного имеется место, оборудованное привязью, кормушкой и индивидуальной поилкой. При беспривязном способе происходит свободный доступ в любое время суток в помещение для отдыха, к кормушкам, поилкам, на выгульный двор и т.д. При этом способе содержания несколько больше расходуется кормов и подстилки, однако затраты труда и стоимость продукции значительно ниже. Разновидностью беспривязного содержания является – боксовое. Бокс – это место для отдыха животных, ограниченное с боков разделителями. В мясном скотоводстве содержание коровы с телёнком обходится дешевле, чем в молочном скотоводстве. Но особенность мясного скотоводства заключается в том, что на получение центнера привеса молодняка с учётом содержания коровы с телёнком на подсосе требуется значительно больше кормов, чем в молочном скотоводстве. Кормление: сено, травяная резка, силос, корнеплоды, концентраты и т.д. Свиноводство – одна из отраслей животноводства. Высокодоходная отрасль. В качестве основной продукции даёт мясо и сало. Свинина используется не только как продукт питания, но и как сырьё для производства ветчины, колбас, сосисок и т.д. А кожа, щетина и отходы забоя свиней являются сырьём для лёгкой промышленности. Важной биологической особенностью свиней является их плодовитость, всеядность и хорошая приспосабливаемость к природным и хозяйственным условиям. Они питаются сочными кормами, пищевыми отходами. Основные типы кормления – это концентратный, концентратно-корнеплодный, концентратно-картофельный. В зависимости от возраста свиней и целевого назначения продуктов убоя различают три основных типа откорма: мясной, беконный и откорм до жирных кондиций. Основной целью откорма до жирных кондиций является получение возможно большого количества наружного и внутреннего сала и хорошего по качеству мяса. При беконном откорме отбираются подсвинки скороспелых пород. Завершают откорм в возрасте 6 – 7 месяцев. На эффективность ведения свиноводства большое влияние оказывают условия и способы содержания свиней. В практике свиноводческих хозяйств с учётом биологических свойств животных применяется индивидуальное и групповое содержание. Например, свиноматку с поросятами до 2 мес. содержат в индивидуальных станках. Свиноводческие фермы по назначению разделяются на племенные и товарные. Племенные предназначаются для совершенствования пород и выращивания высокоценного молодняка для товарных ферм. Товарные фермы служат для производства мяса и подразделяются на специализированные и с законченным производственным циклом. На этих свинофермах в стаде существуют хряки-производители, свиноматки, молодняк, поросята-отъёмыши и др. Породы свиней: украинская степная белая порода, ливенская порода, северокавказская порода, брейтовская порода. В зависимости от местных условий применяют следующие формы специализации свиноводческих хозяйств: 1. Хозяйства с законченным циклом производства, здесь выращивают молодняк и откармливают его. 2. Хозяйства, специализирующиеся на воспроизводстве молодняка. 3. Откормочные хозяйства, в которые молодняк поступает для откорма из репродуктивных хозяйств (т.е. молодняк). 4. Племенные свиноводческие хозяйства и фермы. Задача их – производить племенную продукцию, совершенствовать породы. Овцеводство. От овец получают шерсть, мясо, жир, молоко. Из овчины романовской породы шьют шубы, тулупы, а из овчины тонкорунных овец изготавливают различные изделия. Овцы хорошо приспособлены к пастбищному содержанию, они поедают наибольшее количество растений по сравнению с другими видами животных. Биологические особенности. Основная особенность овец – высокая мясная и шерстная продуктивность. Их можно разводить в самых разнообразных почвенно-климатических условиях. Они подвижны и выносливы, могут делать большие переходы и использовать растительность пустынных и горных пастбищ с разреженным травостоем. Они поедают больше различных видов трав по сравнению с крупным рогатым скотом. Продолжительность жизни овец 10 – 12 лет и дольше. Шерсть – главный и важный вид продукции, получаемый от овцеводства. Овечья шерсть хорошо поглощает и удерживает влагу, пропускает ультрафиолетовые лучи, прочно держит красители, из неё изготавливают одежду. Стригут овец с однородной шерстью (тонкорунных и полутонкорунных) один раз в год – весной, а с неоднородной (грубой и полугрубой) два раза – весной и осенью. По направлению продуктивности овец подразделяют на ряд групп: полутонкорунные породы, полугрубошерстные, шубные, смушковые, мясо-сальные породы, мясо-шерстно-молочные, грубошерстные породы. Тонкорунных овец разводят для получения однородной тонкой шерсти. Это породы: кавказская, алтайская, казахская и др. Полутонкорунные породы разводят для получения однородной полутонкой шерсти и для производства мяса. Наиболее многочисленной породой этой группы являются цигайские овцы. Из овчины молодых животных изготавливают меховые изделия – цигейки. Так же в эту группу входят такие породы как: грузинская, куйбышевская и др. Полугрубошерстные породы. От них получают полугрубую шерсть, которая в основном идёт для ковровых изделий. Наиболее известными являются сараджинская и таджикская породы. Шубные породы. Разводят для получения овчин. Это романовская, северная короткохвостая. Смушковые породы. Одной из лучших среди смушковых пород является каракульская порода, от неё получают ягнят с ценными смушками. Все они выносливы и нетребовательны к кормам, хорошо акклиматизируются в различных природных условиях, за исключением мест с повышенной влажностью. Разводятся в Средней Азии и юге Казахстана. Мясо-сальные породы. Это гиссарская, эдильбаевская и джайдара. Основной продукцией является мясо и сало. Грубая шерсть имеет второстепенное значение. У них есть своя особенность – это курдюк (отложение жира в области крестца, ягодиц и у корня хвоста). Он весит от 10 до 40 кг. Мясо-шерстно-молочные грубошерстные породы. Здесь шерсть, мясо и молоко имеют почти одинаковое значение. Это андийская, тушинская и др. породы. Кормление и содержание овец. Питание овец должно быть полноценным, разнообразным. Хорошими кормами для овец служат сено, бобовые, злаковые, луговые травы и яровая солома. Наилучшими пастбищами для овец считаются степные, горные и суходольные. Существует два способа пастьбы овец. Это вольный и загонный. При вольном овцы ходят свободно и выбирают лучшие травы. А при загонном пастбище делят на загоны, которые используют под выпас поочерёдно. Основное направление успешного развития овцеводства – концентрация, специализация и комплексное использование всех условий и факторов. Практические задания 1. По данным таблицы 1 определить общее количество кормов в пересчёте на кормовые единицы и количество коров, которое можно содержать в хозяйстве. Таблица 1 Количество заготовленных кормов и рациональные нормы кормления коров.
Продолжительность стойлового периода 180 дней. 2. Проанализируйте приведённые данные о рационах кормления коров, свиней и овец. Сделайте выводы об особенностях формирования кормовой базы для отдельных отраслей животноводства. Таблица 2 Примерная годовая структура рационов животноводства (%)
3. По данным таблицы 3 рассчитайте плотность поголовья крупного рогатого скота и свиней на единицу земельной площади. Выводы о размещении отраслей животноводства запишите в рабочей тетради. Таблица 3 Площадь сельскохозяйственных угодий и пашни, численность поголовья скота
4. Поголовье животных в хозяйстве составило: коровы – 430, прочий рогатый скот – 410, свиньи – 15580, лошади – 38. Коэффициенты пересчёта скота в крупный рогатый скот: коровы – 1,0, прочий рогатый скот – 0,6, свиньи – 0,3, лошади – 1,0. Рассчитайте структуру поголовья скота, выполните диаграмму. 5. Наличие кормов в хозяйстве характеризуется следующими данными: комбикорм – 2240, кормовые корнеплоды и картофель – 18620, силос – 32302, сено – 8725, сенаж – 11272 ц. Коэффициент перевода кормов в кормовые единицы; комбикорма – 0,9, кормовые корнеплоды – 0,12, силос – 0,20, сено – 0,46, сенаж – 0,36, Рассчитайте общее количество кормов в переводе на кормовые единицы, удельный вес грубых и сочных кормов. 6. Имеются следующие данные о численности поголовья коров и надоях молока:
Рассчитайте динамику поголовья коров и надоев молока, взяв за базисный 2007 год, сделайте выводы о путях развития скотоводства Тема 15. ТРАНСПОРТDownload 436.57 Kb. Do'stlaringiz bilan baham: 
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||