Учебное пособие для студентов 1-2 курсов лечебного, педиатрического, стоматологического факультетов Новосибирск 2011 Под редакцией профессора В. И. Шарапова

Свободная НСI = Количество NаОН в 1 точке умноженное на 10.

Общая НСI= Количество NаОН во 2 точке + Количество NаОН в 3 точке : 2 * 10

Связанная НСI= Общая НСI- Свободная НСI

Общая кислотность= Количество NаОН в 3 точке умноженное на 10.

Норма
Общая кислотность желудочного сока 40-60Ед
Свободная НСI-20-40 Ед
Кислотность желудочного содержимого выражается в титрационных единицах – количестве 0,1 р-ра NаОН, пошедших на титрование 100мл желудочного сока.
(для опыта взято 10мл желудочного сока, поэтому умножают на 10).
ПИРАМИДОНОВАЯ ПРОБА НА ОБНАРУЖЕНИЕ КРОВИ В ЖЕЛУДОЧНОМ СОКЕ.
Принцип и значение метода: Химическое обнаружение в желудочном соке крови сводится к нахождению кровяного пигмента гемоглобина. Гемоглобин обладает «пероксидазной» активностью и способен окислять пирамидон в присутствии перекиси водорода. При этом получается окрашенный продукт реакции.
Ход работы: К 5мл 5% спиртового раствора пирамидона прибавляют 0,5мл 30% уксусной кислоты и 0,5мл 3% Н2О2 и 1мл желудочного сока, при положительной пробе получается фиолетовая окраска через 5-10 мин.


РЕАКЦИЯ УФФЕЛЬМАННА НА МОЛОЧНУЮ КИСЛОТУ.

Значение метода: В норме в желудочном содержимом находится следовые количества молочной кислоты. Она появляется при ускоренной десквамации эпителия желудка в больших количествах. Это может произойти при острых токсикоинфекциях, протекающих с явлениями тяжелого гастроэнтерита (сальмонеллез) и некоторых формах гастрита. Источником молочной кислоты в желудке могут быть грибки сапо оа. Появляется она также при резком снижении кислотности желудочного сока.

Ход работы: В пробирку налить немного 1% раствора фенола, несколько капель раствора хлорного железа и после появления сиреневого окрашивания 1-2 капли желудочного сока. Сиреневая окраска меняется на зелено-желтую вследствие разрушения соединения фенола с железом и образования железной соли молочной кислоты.