Universiteti Oziq-ovqat biotexnologiyasi fakulteti

Vazifa 7. Don ekinlari uchun tushish sonini aniqlang.
Usulning mohiyati qaynoq suv hammomida butun maydalangan donning suvli suspenziyasini tezda sterilizatsiya qilish va keyinchalik namunadagi kraxmal a-amilazasining suyultirish darajasini aniqlashdan iborat.
Методика расчета Yiqilish sonini hisoblash usuli. Viskozimetrik naychani suv hammomiga botirishdan boshlab va aralashtirgichning yuqori cheklovchisi ebonit yengining yuqori qismidagi C darajasiga yetguncha soniyalardagi umumiy vaqt tushish soni sifatida qabul qilinadi. Aralashtirish vaqti tushish soniga kiritilgan. Agar konvergentsiya talabi bajarilsa, ikkita ta'rif natijalarining o'rtacha arifmetik natijasi tahlilning yakuniy natijasi sifatida qabul qilinadi.
Suyultirish sonini hisoblash usuli. Agar siz (2.2) formulaga muvofiq pasayish sonini suyultirish soniga aylantirsangiz, siz tushish sonining kerakli qiymati bilan un aralashmalarini tayyorlashingiz mumkin:
CR (2.2)
bu erda 6000 doimiy son va 50 raqami un tarkibidagi kraxmalning fermentlar ta'sirida etarli darajada jelatinlanishi uchun zarur bo'lgan vaqtga (C) teng.
Agar namunaning massasi 7 gramm bo'lsa, formuladan foydalaniladi.
Konvergentsiya-bu tushish soni va suyultirish sonining ikkita ta'rifida olingan qiymatlar orasidagi farq o'rtacha qiymatning 10% dan oshmasligi kerak. Aks holda, ikkita yangi ta'rif amalga oshiriladi.
Ishni ro'yxatdan o'tkazish tartibi

Ishning dizayni laboratoriya ishlari uchun daftarda amalga oshiriladi, bajarilgan vazifalar materiallaridan iborat bo'lib, talaba tomonidan imzolanadi va o'qituvchiga tekshirish uchun topshiriladi.

Laboratoriya ishi №3
Dukkakli ekinlar donining sifatini tekshirish


3.1 ishning maqsadi

- dukkakli don tarkibining xususiyatlari, turlari, kichik turlari va sinflari bilan tanishish,

- dukkakli don aralashmasini tahlil qilish,
- donning tiqilib qolishini, don zararkunandalarining yuqishini aniqlang,
- donning namligini aniqlang.


O'qish vaqti: 4 soat.