«veterinariya sanitariya ekspertizasi» kafedrasi “tasdiqlayman”

Nazorat uchun savollar:

1. 
   Somatik hujayralar nima?
   
2. 
   Somatik hujayralar sut tarkibiga qayerdan keladi?
   
3. 
   Mastit kasalligida sutni veterinariya sanitariya jihatdan baholash.
   

18-LABORATORIYA MAShG‘ULOTI.


Mavzu: Sutda brutsellyoz qo‘zg‘atuvchisini aniqlash
Darsning maqsadi – talabalarga olib kelingan sut tarkibida bruselloz kasalligi qo’zg’atuvchisini aniqlash texnikasini ketma ketlikda o’rgatish. Halqali reaksiya qo’yish. natijalari bo‘yicha olib kelingan sut namunasiga sanitariya jihatidan gigiyenik baho berish.
Kerakli jihoz, reaktiv va asbob uskunalar:standart burselyoz antigeni, metilin ko‘ki, sut namunasi, bug‘ distrlash uskunasi suv hammomi, pichoqchalar, havoncha, shisha kolba, probirka, spirtovka, gazli gorelka, shishali chashka, bug‘lantiruvchi chashka, 2% li NAOH eritmasi, shavel kislotasi, kontsentrlangan
Brutsellyoz - surunkali kursga moyil bo'lgan yuqumli-allergik kasallik. Bu uzoq muddatli isitma, mushak-skelet, asab, yurak-qon tomir, genitouriya va tananing boshqa tizimlarining shikastlanishi bilan tavsiflanadi. Brutsellyozni qo'zg'atuvchi bakteriyalar 1886 yilda birinchi marta ushbu kasallikdan vafot etgan odamning murdasidan qo'zg'atuvchini ajratib olgan ingliz olimi Bryus nomi bilan atalgan Brucella jinsiga birlashtirilgan.
Odam brutsellyozining sporadik holatlari kasal ot, tuya, xachir, yakka, it, mushukdan yuqtirilganda kuzatiladi. Kasal odam infektsiya manbai emas. Homiladorlik davrida hayvonlarda brutsellyoz kasalligi ko'p hollarda abortga olib keladi. Abort qilingan homilada, membranalarda, amniotik suyuqlikda, platsentada patogen ko'p miqdorda mavjud.
Patogenning limfa yo'llari orqali mintaqaviy limfa tugunlariga kirishi - patogenezning birinchi bosqichi (limfogen drift va limfoseptorlarni stimulyatsiya qilish bosqichi) inkubatsiya davriga to'g'ri keladi. Brusella uzoq vaqt davomida limfa tugunlarida saqlanishi mumkin, bu esa organizmning immunologik qayta tuzilishini klinik ko'rinishlarsiz (birlamchi kechikish) keltirib chiqaradi. Patogenning sezilarli darajada to'planishi bilan brutsella qon oqimiga kirib, butun tanaga tarqalishi mumkin - gematogen drift fazasi, birlamchi umumlashma. Klinik jihatdan bu kasallikning o'tkir davriga to'g'ri keladi, isitma, titroq, terlash, mikropoliadenit va boshqa alomatlar bilan tavsiflanadi. Qondan patogen turli organlarning (jigar, taloq, suyak iligi va boshqalar) mononuklear fagotsitlar tizimining hujayralari tomonidan ushlanib, ularda metastatik infektsiya o'choqlarini shakllantirish - polifokal lokalizatsiya bosqichi.
Infektsiyaning umumlashtirilishi va metastatik o'choqlarning shakllanishi bilan tananing immunoallergik qayta tuzilishi sodir bo'ladi, bu kasallikning patogenezi va patomorfologik rasmining xususiyatlarini aniqlaydi. Brusella uzoq vaqt davomida metastatik o'choqlarda saqlanadi, ulardan reaktiv-allergik o'zgarishlar - ekzo-fokal urug'lanish bosqichi va reaktiv-allergik o'zgarishlar rivojlanishi bilan patogenning takroriy umumlashtirilishi kuzatiladi. Metastatik o'choqlardan patogenning ko'p va takroriy umumlashtirilishi bilan birga kechadigan kasallikning surunkali kursi kasallikka xroniosepsis xarakterini beradi.
Keyingi bosqich - qoldiq metamorfoz bosqichi - brutsellyozning natijalariga to'g'ri keladi, bu yallig'lanishli shakllanishlarning to'liq rezorbsiyasi yoki ta'sirlangan organlar va to'qimalarda doimiy qaytarilmas tsikatrisial o'zgarishlarning shakllanishi bilan yakunlanadi.
Brutselloz klinikasi. Brutsellyozning inkubatsiya davri 7 kundan 30 kungacha davom etadi. Brutsellyozning klinik ko'rinishdagi shakllari uzoq davom etadigan isitma, titroq, terlashning kuchayishi, gepatosplenomegaliya, tayanch-harakat tizimi, asab, yurak-qon tomir, urogenital va boshqa tana tizimlarining shikastlanishi bilan namoyon bo'ladi.
Odamlar uchun barcha olti turgan brutsellalar patogenlari: Br. suis, Br. neotome, Br. ovis, Br. canis, Br.militensis lekin ayniqsa xavflidir. Sovutilgan sutda brusella 80 kungacha, qaymoqda 10 kungacha, sariyog'da 67 kungacha, suvda 42 kungacha, kislotaliligi 120-1400 T qimizda 3 kungacha. 30 daqiqagacha 60 ° C haroratda sutni pasterizatsiya qilish Brucella ni o'ldiradi.
Kasallikning klinik belgilari bilan kasallangan hayvonlarning suti fermada 5 daqiqa qaynatiladi yoki sariyog 'olish uchun qayta ishlanadi.
Brutsellyozga qarshi serologik reaktsiyalarga javob beradi, ammo tibbiy kasalliklar bo'lmagan hayvonlar suti pasterizatsiya qilinganidan keyin 70 ° C dan o'tgan bo'lmagan haroratda 30 daqiqa davomida xizmat qiladi.
Noto'g'ri fermaning reaktiv sigirlaridan sut to'g'ridan-to'g'ri shu fermada pasterizatsiya yo'li bilan ajratiladi va dezinfeksiya qilinadi. Sut yig'ish punktiga, sut yoki qaymoqqa faqat pasterizatsiyalangan kremni olib borish mumkin.
Brutsellyoz bilan kasallangan fermalarda echki va qo'ylarni sog'ish taqiqlanadi.
Podada ro'yxatga olingan oxirgi abortdan keyin 6 oy ichida emlangan hayvonlardan olingan sut va undan abort qilingan sigirlar olib tashlanganidan keyin pasterizatsiya qilinadi.