Vi всероссийской студенческой конференции (28-29 марта 2012 г.) Уфа Башкирский гау 2012

ОПТИМИЗАЦИЯ МАСЛООБРАЗОВАТЕЛЯ
 
Сливочное масло - ценный пищевой продукт, в котором сконцентрирован 
молочный жир. Сливочное масло должно обладать специфическим, приятным, 
свойственным только ему вкусом, запахом, привлекательной окраской и консистен-
цией, хорошей усвояемостью и сравнительно высокой хранимоспособностью.[2] 
Пластинчатый маслообразователь является основным оборудованием 
линии по производству масла. Преимущества устройства – интенсивность 
охлаждения, за счёт двухстороннего теплообмена продукта и как следствие 
высокая производительность. Недостатки – высокая металлоемкость. [1]
Рисунок 1 Зависимость приведенных Рисунок 2 Зависимость приведенных 
затрат от зазора пластины затрат от кратности хладоагента 
По графику (рисунок 1,2) определили при каких зазорах и кратности 
будут самые оптимальные удельные приведенные затраты. При кратности 
хладагента 10,495 и зазоре 0,0038 м получили самые минимальные удельные 
приведенные затраты равные 46,9424935 рубля.
Библиографический список 
1. Машины и аппараты пищевых производств. В 2 кн. Учеб. для вузов / 
С.Т. Антипов, И.Т. Кретов, А.Н. Остриков и др.; Под ред. акад. РАСХВН В.А. 
Панфилова. – М.: Высш.шк., 2001. – 703 с.: ил
2. Дипломное проектирование по механизации переработки продукции 
животноводства / А.А. Курочкин, В.М. Зимняков, В.В. Ляшенко и др. – Пенза, 
1998. – 250с. 
УДК 504.75:633.63:546.3 
Гатауллин А.Р. ФГБОУ ВПО Башкирский ГАУ 
Научный руководитель – Бикташева Ф.Х., канд.биол.наук, ст. преподаватель 
ИССЛЕДОВАНИЕ СОДЕРЖАНИЯ ИОНОВ НЕКОТОРЫХ ТЯЖЕЛЫХ 
МЕТАЛЛОВ В КОРНЕПЛОДАХ САХАРНОЙ СВЁКЛЫ 
 
Одним из крупнейших секторов народного хозяйства страны является 
агропромышленный комплекс. Интенсификация производства продукции 
земледелия предусматривает агротехнически грамотное, научно-обоснованное 

---

применение органических, минеральных удобрений и других средств 
химизации. Только на основе этих данных можно добиться повышения 
плодородия почв и рассчитать потребность в удобрениях на запланированный 
урожай, определить дозы, способы и сроки их использования. Проблема 
обеспечения населения России качественным и безопасным продуктом питания 
приобрела в настоящее время приоритетное значение Большое разнообразие 
токсикантов связано с результатом техногенной деятельности человека [1]. 
Сахарная свёкла это основной источник сахара в современном мире. 
Чтобы получить богатый урожай сахарной свёклы, очень часто используют 
различные удобрения. А чтобы сохранить урожай и защитить его от вредителей 
она обрабатывается пестицидами [3]. 
Основную опасность представляют ионы тяжелых металлов. Недостаток 
или отсутствие их опасно, так как они являются незаменимыми элементами для 
живых организмов. Эти же самые металлы в более высоких концентрациях 
могу проявлять по отношению к живым организмам токсический эффект. 
Самым большим источником ионов тяжелых металлов является, безусловно, 
промышленность. Ионы тяжёлых металлов в минеральных удобрениях 
являются естественными примесями, содержащимися в агрорудах. Отдельные 
пестициды также содержат в своём составе тяжёлые металлы [2]. 
Необходимость проведения оценки качества пищевых продуктов на 
наличие содержания в них загрязняющих веществ отмечают многие ученые. По 
данным исследований около 60 % населения России проживает в экологически 
неблагополучных территориях, а около 15% - в зонах экологического кризиса. 
В связи с этим обеспечение населения экологически безопасными 
продуктами, в том числе и сахаром, где содержание токсических веществ не 
будут превышать предельно допустимые концентрации (ПДК) имеет важное 
социальное значение.
Библиографический список 
1. Дедов А.В. Приемы биологизации, плодородие почвы, урожай и 
качество сахарной свеклы / А.В. Дедов, Б.А. Сотников, И.А. Сдобников, Е.К. 
Новикова // Повышение урожайности полевых культур. – Сб. науч. тр. – 
Воронеж: Изд-во ВГАУ, 2004. – С.83-88 
2. Крицкая Е.Б., Коваленко А.А. Содержание ионов тяжелых металлов в 
свекле// Успехи современного естествознания. – 2010. – № 9 – С. 112 
3. http://monax.ru/order/ 
УДК 664 
Гилязова В.М., ФГБОУ ВПО «КНИТУ» 
Научный руководитель - Мингалеева З.Ш., канд.техн.наук, доцент