Витамин К
9
тушении - используйте подходящие для термической обработки жиры (например,
топленое масло, кокосовое)
в зимнее время лучше использовать замороженные сезонные овощи и зелень
для обеспечения суточной потребности особо привередливых членов семьи или
клиентов, можно периодически вводить смузи: зеленые овощи или зелень + ягоды +
полезные жиры (авокадо, ореховые урбечи, кокосовое
или другое растительное
молоко)
для людей, предрасположенных к образованию оксалатных камней или уже имеющих
их, рекомендуется ограничить употребление шпината или сочетать его с
кальцийсодержащими продуктами (например, потушить
шпинат в сливках или с сыром,
если нет непереносимости молочных продуктов, добавить кунжут и т д) - так оксалаты
нейтрализуются.
Витамин С
1
🍋
Витамин С
История изучения витамина
Впервые в чистом виде витамин С был выделен в 1928 году;
В 1932
году было доказано, что именно отсутствие аскорбиновой кислоты в
пище человека вызывает цингу;
В 1970 г. Лайнус Полинг выдвинул концепцию
необходимости высоких доз
витамина С, предполагая их оптимальными для здоровья (что затем не
подтвердилось);
В 2005 г. Европейский суд принял решение об ограничениях дозировок
препаратов витамина С в странах ЕС.
Изменены формулировки
рекомендаций: слова «лечит», «излечивает», «продлевает» и т. п. заменены на
«способствует сохранению», «защищает»
Виды витамина
природный витамин С включает в себя 6 веществ (витамеров):
1. Аскорбат (аскорбиновая кислота) -
именно эта форма продается в аптеке и
называется "аскорбинкой",
2. Изоаскорбат,
3. Аскорбиген,
4.
Изоаскорбиновая кислота,
5. Дегидроаскорбиновая кислота,
6. Эритербиевая кислота.
Do'stlaringiz bilan baham: 
