Витамин а группа жирорастворимых веществ, которые обладают гормоноподобным действием включает в себя предшественники витаминов каротиноиды, и активную форму ретинол Виды витамина

Кофакторы/синергисты
магний
витамин С
цинк
витамины В2, В3, В5
Факторы, способствующие дефициту:
термическая обработка
длительное хранение
очистка зерна, обработка риса
ограничительные типы питания (низкоуглеводные диеты)
мальабсорбция (при заболеваниях ЖКТ)
ферментативная недостаточность ЖКТ
избыток углеводов 
частое употребление крепкого чая и кофе
избыток сырой рыбы и морепродуктов в рационе
злоупотребление алкоголем
Авитаминоз
при тотальном дефиците развивается болезнь "бери-бери" - нарушение метаболизма 
пищеварительной, сердечно-сосудистой и нервной систем из-за недостаточного 
энергетического и пластического обмена.
развивается при питании исключительно обработанным рисом (заключенные, моряки) 
или при злоупотреблении алкоголем
Признаки:
1. Нарушения нервной ткани :
полиневриты: снижение периферической чувствительности, утрата некоторых 
рефлексов, боли по ходу нервов,
энцефалопатия: 

---

Витамин В1
5
-синдром Вернике – спутанность сознания, нарушение координации, галлюцинации, 
нарушение зрительной функции,
-синдром Корсакова – ретроградная амнезия, неспособность усваивать новую 
информацию, болтливость.
2. Нарушения сердечно-сосудистой системы:
нарушение сердечного ритма
боли в сердце
увеличение размеров сердца
3. Нарушения в желудочно-кишечном тракте:
снижение секреторной и моторной функции
атония кишечника
запоры
снижение аппетита
пониженная кислотность желудочного сока
Выделяют "сухую" форму бери-бери: на первом месте неврологическая симптоматика
и "отечную" - прежде всего отеки и сердечно-сосудистые нарушения (тахикардия, 
потливость, лактоациоз)