Ўзбекистон республикaси олий тaълим, фан ва инновациялар вaзирлиги

 
 
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ШПИНАТА 
КураматоваШ.,Рустамова Ф. 
[e-mail]
 
CentralAsianMedicalUniversity
 
В Узбекистане самый распространённый вид растений-это шпинат. 
Растения шпинат считается не только лекарственным растениям и 
употребляются в пищу. Шпинат является низко калорийной овощной 
зеленью. Это не просто растение, а «мир витаминов», он особенно богат 
антиоксидантами, так же содержит железо, кальций, магний А, С, и Е и 
т.п. Шпинат относится к семейству Амарантовых, научные название 
данного растения “Spinacia oleracea". Однолетнее и двулетнее растение 
высотой 25—50 см и более, голое, простое или ветвистое. Листья 
прикорневые и нижние черешковые треугольнокопьевидные, иногда с 

---

78 
вытянутыми боковыми ушками или округлые, овальные, продолговато-
яйцевидные, ланцетовидные, цельнокрайние, всегда стянутые в черешок; 
верхние, а иногда и средние часто острые, продолговатые с клиновидным 
основанием.Плоды как двурогие, так и шарообразные, безрогие. 
Встречаются особи со слегка спаянными плодами, но не образующие 
настоящих соплодий, как у других видов этого рода.
В Узбекистане встречаются всего два вида шпината. Один из них 
является Пряный - относится к жизненной форме однолетних растений, и 
его можете наблюдать высевания как пряность. Второй из них это 
Двудомный - это значит, что есть мужские и женские особи, их можно 
отличить по цветоносам. Это сорное растение называющие шпинат 
Туркестанский. 
Трава шпинат является ли вредным для организма человека?
Что выше мы упоминали , что является «мир витаминов» это означает, что 
в нем имеется много различных групп витаминов, кроме витаминов 
имеется ряд полезных веществ как растительный белок, не мало йода , 
кальция, магния. Шпинат считается очень питательным, что довольно 
удивительно по сравнению с привычной зеленью. Дело в высоком 
содержании белка – больше его только в молодом горошке и фасоли. 
Такой растительный белок легко усваивается и надолго насыщает. 
Шпинат обладает легким противовоспалительным, слабительным и 
мочегонным действием, за счет чего эффективен при отеках. Также 
немало в шпинате йода, что полезно для жителей областей с 
недостаточным йодированием воды и пищи. Включение шпината в рацион 
может восполнить дефицит этого микроэлемента. Высокое содержание 
клетчатки помогает усиливать перистальтику кишечника, бороться с 
запорами и ускорять метаболизм во время похудения. Волокна клетчатки 
разбухают в кишечнике и вызывают чувство насыщения. 
Шпината нельзя употреблять тем, у кого имеющие болезни: с водно-
солевого обмена, мочекаменной болезнью, артритом, заболеваниями 
печени. А свежего шпината из-за щавелевой кислоты, злоупотребление 
может привести к мочекаменной болезни. Так же, из-за высокого 
содержания витамина K, склонными к тромбозам или проходящим 
лечение препаратами, снижающими свертываемость крови.
Это не означает отказаться от шпината, но требуется употребление, 
определенного количества.