Ўзбекистон республикaси олий тaълим, фан ва инновациялар вaзирлиги
Download 2.39 Mb. Pdf ko'rish
|
ТЕЗИС конференция тўплами 2023й (2)
|
79 ПОЛЬЗА РЕДИСКИ ДЛЯ ОРГАНИЗМА ЧЕЛОВЕКА Кураматова Ш., Рустамова З. shahlokuramatova@gmail.com CentralAsianMedicalUniversity. Реди́с — однолетнее или двулетнее растение из рода Редька семейства Капустные. Редис с точки зрения классификации — группа разновидностей вида Редька посевная (Raphanus sativus). Растение имеет острый вкус, который используется в приготовлении различных салатов. Родина редиса это южные районы Азии и Европы. По вегетационному периоду различают: Однолетний. Такое растение даёт плоды и семена в год посева. Двулетний. Растение даёт корнеплод в год посева, а семена только на следующий год. По методу посева различают парниковые и грядные (открытого грунта). Форма корнеплода может быть от плоско-округлой до веретеновидной. Цвет корнеплодов может быть розовым, белым, красным, жёлтым, фиолетовым. Редис применяется в качестве овощной культуры практически повсеместно. В пищу употребляют как корнеплоды (в основном в салатах и окрошках), так и листву (в салатах, окрошках, супах). В редисе содержатся фенольные соединения, витамин C, антоцианы, антиоксиданты, омега-3, омега- 6. Фенольные соединения– используется для обеспечения антиоксидантную защиту организма. Однако этим их эффект не ограничивается . Витамин C– уменьшает хрупкость капилляров, поддерживает нормальное функционирование сердечно- сосудистой и пищеварительной системы. Антоцианы- это растительные пигменты, придающие редиске красноватый цвет, имеют противоспалительный эффект, который позволяет предотвратить хронические заболевания на ранних стадиях жизни. Андиоксидантное свойство- благодаря этим защищает организм от развития некоторых типов рака(2)( кишечника, желудка, почек, ротовой полости). Полиненасыщенные жирные кислоты ( омега-3, омега-6)– не синтезирующие вещества нашим организмом и поступающий только через пищу, это свойство имеет положительное влияние на деятельность нервной системы, еще одно из основных функций участие в снижении артериального давления, это функция осуществляются за счет калия. |
