Ўзбeкистон рeспубликаси олий ва ўрта махсус таълим вазирлиги заҳириддин муҳаммад бобур номли

Пахта ёғининг ишлатилиши. Пахта ёғи истеъмол техник ва тиббий мақсадларида ишлатилади. Пахта ёғи истеъмол учун қуйидаги мақсадларда ишлатилади:
а) озиқ-овқат маҳсулотларини тайёрлашда (консерва, ион, маҳсулотлари майонез тайёрлашда)
Қаттиқ мой кислоталари таркибига қўшиш (маргарин, кондитер маҳсулотлари учун)
Техник ёғни:
а) глицерин ва мой кислоталарини олиш учун
б) Гидролизация мойлар ва ювувчи воситалар олишда мой асосини ташкил қилиш учун киритишда.
в) суртиш мойлари тайёрлашда
г) дори-дармон тайёрлашда
Пахта ёғининг сифатлари:
Рафиноцияланмаган пахта ёғи ТSh 86-7,98. Рафиноцияланган пахта ёғи талабларига жавоб бериш керак, олиниш усулларига кўра қуйидагиларга бўлинади: пресслаш ва экстракция усули билан олинган Рафинацияланган пахта ёғи сифат кўрсаткичлари бўйича қуйидаги навларга бўлинади.

Ёғ навлари	Код ОКП коди
Рафинацияланмаган пахта мойи прессланган усулда
Олий нав	914115-11,99
1 нав	914115-12,99
2 нав	914115-13,99
Рафинацияланмаган пахта ёғи экстракция усули билан олинган
Олий нав	914115-15,99
1 нав	914115-1699
2 нав	914115-1899

Пресс усулида олинган рафинацияланмаган пахта ёғининг органопептик ва физик-кимёвий кўрсаткичлари бўйича қуйидаги меъёрларга тўғри келиш керак.

Кўрсаткичлар номи	Ёғнинг тавсифи ва меъёри
	Олий нав	1 нав	2 нав
Хиди	Рафинацияланмаган пахта ёғига мос хид
1 см ли қатламда қизил бирликларда 35 сариқдан ортиқ эмас	1,6	6,0	Не нормирован
Кислота сони мг КОН/г дан ортиқ эмас	4,0	6,0	12
Намлик ва учувчан моддаларнинг вазний улуши % дан ортиқ эмас	0,2	0,2	0,3
Мой бўлмаган аралашмаларнинг вазний улуши (вазний чўкмадан) ортиқ эмас	0,1	0,2	0,3
Йод сони 100 г ёғдаги йод миқдори г да	101	116
Совунланмайдиган моддаларнинг вазний улуши % дан ортиқ эмас	1,5	1,5	1,5

Экстракция усулида олинган рафинацияланмаган пахта ёғининг физик-кимёвий ва органолептик кўрсаткичлари

Кўрсаткичлар номи	Ёғнинг тавсифи ва меъёри
	Олий нав	1 нав	2 нав
Хиди	Рафинацияланмаган пахта ёғига мос хид
1 см ли қатламда қизил бирликларда 35 сариқдан ортиқ эмас	1,6	6,0	Не нормирован
Кислота сони мг КОН/г дан ортиқ эмас	4,0	6,0	12
Намлик ва учувчан моддаларнинг вазний улули % дан ортиқ эмас	0,2	0,2	0,3
Мой бўлмаган аралашмаларнинг вазний улуши (вазний чўкмадан) ортиқ эмас	0,1	0,2	0,3
Йод сони 100 г ёғдаги йод миқдори г да	101	116
Совунланмайдиган моддаларнинг вазний улуши % дан ортиқ эмас	1,5	1,5	1,5

Экстракция усулида олинган ёғдаги эритувчи (индикатор найчаси оч-миқдорини аниқлаш жигар ранга бўялиб қолади).

Изоҳ: 1. Йод сони ва совунланмайдиган моддалар тайёрловчи томондан аниқланади. Истеъмолчи талабига асосан. 2. Истеъмолчи талабига асосан кислота сони юқори бўлиши мумкин (12 МГ КОН/г дан ортиқ эмас) токсид моддалар пестицидлар, микотосинлар миқдори меъёрдан ортиқ бўлмаслиги керак.
Рафинацияланмаган пахта ёғни қабул қилиш қоидалари.
Рафинацияланмаган пахта ёғи ГОСТ 5471 ва сертификатга тушуниш керак. Пестицид, токсид элементлар микотоксин миқдори ишлаб чиқарувчи билан давлат ва санитария назоратида бўлади.
Истеъмолчи қайта текшириш хуқуқига эга, агар истеъмолчини қониқтирмаса
Рафинацияланмаган пахта ёғи қатъий навларга риоя қилинган холда темир йўл цистерналарига, автоцистерналарга техник хужжатлари меъёрга амал қилинган ҳолда қўйилади. Рафинацияланмаган пахта ёғи ва биринчи навлари қатъий меъёрларга риоя қилинган ҳолда қўйилади (прессланган ва экстракция усулида олинган) рафинацияланмаган пахта ёғлари қўйилгунча ёпиқ бакларда сақланади.