Ўзбекистон республикаси санитария қоидалари, меъёрлари ва гигиена нормативлари

Даволаш муассасаси буфети (овқат тарқатиш хонаси), ошхона бўлимида идиш-товоқларни ювиш тартиби

Ошхона идиш-товоқларини қўлда ювиш тартиби:

1. 
   овқат қолдиқларини чўтка ёки ёғоч курак билан бакчаларга олиб ташлаш;
   
2. 
   чўтка ёрдамида ювиш воситалари билан сувда (50°С) ювиш (ювиш ишлари ўтказиладиган);
   
3. 
   йўриқномага мувофиқ 2-ювиш резервуарида таркибида 0,5% хлор сақловчи дезинфекция воситаси эритмаси ёки бошқа дезинфектантлар билан (10-15 дақиқага) дезинфекция қилиш;
   
4. 
   3-ювиш резервуарида 65°С дан паст бўлмагантозаиссиқсувқуйиш;
   
5. 
   панжара, токча вақуритишшкафларидақуритиш.
   

Шиша идиш-товоқларниювиштартиби:
Шиша идиш-товоқлар2 резервуарли ювиш идишидаошхона идиш-товоғиданалоҳидаҳолдабиринчинавбатдаювилади.

1. 
   стаканларни механик тозалаш;
   
2. 
   ювишвадезинфекцияловчивоситаларқўлланилганҳолдаювиш;
   
3. 
   2-ювиш резервуарида 65°С ҳароратдан паст бўлмаган оқар иссиқ сув қуйиш билан чайиш;
   
4. 
   стаканларнипанжаралар, токчадақуритиш.
   

Инфекционкасалликларкасалхоналаривауларгатенглаштирилганкасалхоналарда (бўлимларда) стаканларниқайнатишмумкинбўлганчашкаларга (фаянсли) алмаштиришмақсадга мувофиқдир.




111

Ошхонаанжомларини (қошиқлар, вилкалар) ювиштартиби:

1. 
   механик тозалаш;
   
2. 
   1-ювиш резервуаридаювишвадезинфекциловчивоситаларёрдамида ювиш;
   
3. 
   2-резервуарда 65°С ҳароратдан паст бўлмаганоқар иссиқ сувқуйибчайиш;
   
4. 
   анжомларниқуритиш.
   

Инфекцион, сил касалликларикасалхоналаридаошхонаанжомва идиш-товоқлариқайнатилади,сўнгра дезинфекцияловчиэритмага (хлораминнинг 0,5 фоизли эритмаси) ботирилади.


Ошхона идиш-товоқлариниювиштартиби:
Кастрюлкалар, челаклар овқат қолдиқларидан тозаланади, ҳамда ювиш воситалари қўшилган иссиқ (50°С) сувда ювилади. Сўнгра иссиқ сувда (65°С) чайилади ва қуритилади.
Термослар ошхона идиш-товоқларидан ажратган ҳолда махсус ванналар ёки алоҳида хоналарда ювилади. Термослар дастлаб ташқи юзаси ювилади, сўнгра ички юзаси ювиш воситалари ёрдамида ювилади, шундан сўнг иссиқ сув билан чайилади ва қуритилади.
ДПМ буфетлари, овқат тарқатиш хоналари, ошхона бўлимларида идиш-товоқни хантал кукуни, кальцийли сода, хўжлик совуни, кир ювиш кукунлари ёрдамида ювиш тақиқланган.

12.