Kichik guruhlarga bo‘linib ishlash uchun savolga
(JAVOB)
1.
Ziravorlar ovqatga kam miqdorda solinadigan,
xushbo‘y hid va yoqimli achchiq ta’m beruvchi o‘simlik
mahsulotlar hisoblanadi. Ular har xil o‘simliklarning
quritilgan o‘tkir hidli mevalari, gullari, ildizi, urug‘i va
po‘stloqlaridir.
2.
Meva-urug‘
ziravorlarga
arpabodiyon,
zira,
kashnich, vanil, murch-qalampir, muskat yong‘og‘i,
xantal (gorchisa) kabi ziravorlar kiradi.
Gul ziravorlarga qalampirmunchoq va za’far, barg
ziravorlarga dafna daraxtining bargi, ildiz ziravorlarga
zanjabil (imbir), po‘stloq ziravorlarga dolchin kiradi.
3. Oziq-ovqat sanoatida va oshpazlikda, asosan, sirka va
limon kislotalari ishlatiladi.
4.
Sirka kislotasi. Bu kislota vinoni, pivoni bijg‘itib
sirkaga aylantirish yo‘li bilan olinadi. Qanday
xomashyodan tayyor- langanligiga qarab vino sirkasi,
meva-rezavor meva sirkasi va pivo sirkasi farqlanadi.
5. Limon kislotasi qandolatchilikda, likyor-aroq
mahsulotlari, spirtsiz ichimliklar olishda ishlatiladi. Uy
sharoitida esa bu kislotani sirka o‘rniga ishlatish
maqsadga muvofiq.
6.
Osh tuzi tabiiy manbalardan olinadigan xlorli
natriyning (NaCl) toza kristallaridan iboratdir.
8-
ilova
101
1-
10-
Mavzu: Go‘shtning kimyoviy tarkibi,ozuqaviy qiymati.
Reja:
1.
Go‘shtning kimyoviy tarkibi.
2.Go‘shtning ozuqaviy qiymati.
2-
ilova
Do'stlaringiz bilan baham: |
